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* }) L' S0 \* A. g: b; v( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。坊間售賣的薯片，一小包（約30克）已含10至15克脂肪，亦相等於吸收了160至180kcal（約近四分三碗飯）；除了脂肪外，含鈉量亦高，兼有防腐劑。相反，30克（約8片）自家製薯片只含3克脂肪，吸收的熱量亦只有110至120kcal；加上自家製薯片，保留了薯皮，有較高纖維，而自行添加海鹽及胡椒的調味成分，遠較坊間購買的薯片為低鈉。自家出品薯片屬純天然製作，當中不含防腐劑和化學元素如穩定劑、膨脹劑及香料等，故絕對是低脂、低鈉、高纖兼容易製作的小食。
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■薯片DIYwww2.tvboxnow.com# R8 v8 q0 D/ g, F# B
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材料﹕$ g+ M& Q! I* V1 o* o
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中型薯仔3個（圖2）4 e$ Q% b3 ], o" _$ d* O
7 z* P9 \0 P5 N0 X公仔箱論壇油（倒入噴壺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _" t# \: z0 Y2 X. j7 R
+ J' y2 B" `. ~+ f5 _' ]. O做法﹕
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1. 預熱焗爐200℃
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2. 洗淨薯仔表面泥土，用布吸乾水分，切薄片，逐片放在廚房紙上吸乾水分
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3. 用錫紙包好焗盤，噴上一層油tvb now,tvbnow,bttvb! T1 B' r& Q6 p( K4 o. j' y
r: S; D3 p4 [4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把薯片平放在盤上，不可重疊，然後再噴一層油（圖3）7 e8 u& b) P, ]- j4 ^" L
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5. 焗30分鐘，中途如見一些薯片轉金黃可先從焗爐取出tvb now,tvbnow,bttvb* A/ s* Z) ~- {5 _; S2 q% b
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6. 按喜好灑上少量海盬、胡椒調味
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■大廚輝哥貼士$ Z P7 W$ U! B7 C8 V% \) }
2 N% e# n0 c- S5 A) a E◆焗薯片前，必須吸乾水分，否則不脆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) y$ V' R5 s4 O' |, d0 x
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◆可用番薯代替薯仔5 m* I& U/ X, @0 w2 B
( K0 q$ T# O9 m+ y. q1 k/ P資料來源﹕仁安醫院餐飲部 集團主廚梁日輝
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文﹕仁安醫院註冊營養師李向明tvb now,tvbnow,bttvb+ E; h, W( U' b1 D
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圖﹕葉思雅 |
發表於 2013-12-18 06:38 PM
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