飲食新起點﹕鮮腐皮「鰻魚」
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（陳淑安攝）
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香港新起點烹飪導師胡楊珍用經常編寫新的素食食譜，再經多次試煮才呈現在讀者眼前。若不時留意本欄的讀者便知道它們大都十分簡易，選取的食材也多樣化。像今天介紹的素鰻魚，用上鮮腐皮及紫菜，耳目一新。www2.tvboxnow.com) `( H% I) z% T' q
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材料﹕ 鮮腐皮 3張、紫菜 2張、全麥粉 1湯匙、粟粉1湯匙、水 3湯匙、
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$ M0 }6 ?5 D1 I, H0 r' N& L/ g調味料﹕鹽 半茶匙、新起點素雞粉* 1茶匙、水 3湯匙、蜂蜜 1湯匙
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製法﹕www2.tvboxnow.com+ t5 r) t0 h8 l2 i" h' B
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(1) 將兩張半鮮腐皮切碎，加進調味料拌勻。
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: f$ s8 Z7 g$ {0 T(2) 全麥粉、粟粉和水混合均勻成糊狀，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d. E/ `3 {1 u
9 C$ i- u7 x+ i2 d2 k5 a. ~8 g$ Ewww2.tvboxnow.com(3) 半張腐皮放在一張保鮮紙上，塗上糊後，加上紫菜。將切碎的腐皮連調味料放在上面，然後捲成長方形，放在蒸鍋中蒸約30分鐘，取出，待涼後切件，即成。
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: z4 l' M' y" ~% l9 i( p* Ewww2.tvboxnow.com*新起點素雞粉製法
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材料﹕
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8 y1 [/ B& Z/ ~# a; ewww2.tvboxnow.com洋粉 3茶匙、大蒜粉2.5茶匙、山艾粉（sage powder） 2.5茶匙、香芹鹽（celery salt） 2.5茶匙、鹽 2茶匙、迷迭香粉（rosemary powder） 1.25茶匙、牛膝草（marjoram）1.25茶匙、百里香（thyme）1茶匙、甜紅椒粉（paprika）0.25茶匙、啤酒酵母粉（brewer'syeast）1.5杯（可不用）; q/ X# x* s5 ^+ d. ^" r
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製法﹕
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4 X" V1 J8 n" i6 A/ M/ wwww2.tvboxnow.com用攪拌機把上述香料打至均勻，裝入密封罐蓋緊，放入冰箱可保存6個月
) W" m6 q" F+ F" x) Zwww2.tvboxnow.com www2.tvboxnow.com7 o7 X7 M( e- O6 j; }- E
文﹕姜素婷
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6 e) X2 c! {1 k4 p* D' p' V圖﹕陳淑安
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2 v7 K1 f- _7 n" \tvb now,tvbnow,bttvb示範﹕張志強2 j- k& g ^7 _( D, F- z
! M q7 U ^0 E: ?, ?公仔箱論壇食譜提供﹕基督復臨安息日會
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7 }# }- }7 p( {. _8 l「飲食新起點」提供天然材料的素菜食譜
: p: S+ j6 j I3 K6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! Q0 I) _6 N! M3 @8 T6 W- h$ e
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發表於 2014-2-26 01:28 AM
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