這個中西合壁fusion菜，
+ v0 h! ?3 a$ `3 l' X: ^tvb now,tvbnow,bttvb和風西食，可作冷盤前菜，也可在夏天時作主菜來吃，明太子其實就是用辣椒和香料醃製過的鱈魚的魚卵,
3 a/ j; J# R! A2 I6 atvb now,tvbnow,bttvb是日本博多的名產,香辣惹味，卻不是大辣，只是香口的微辣，剛好蓋過魚腥味卻保留了海洋的鮮味，是一道非常醒胃的前菜。' [" E3 ?* u7 P$ b7 ]$ J
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D- i: _9 p6 H8 ]公仔箱論壇 | | 排得靚靚，上檯時才拌勻也可 |
: ]& h' q. C, Z/ ~材料（二人份：前菜）
& c1 J. a" o6 A% H' G8 Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 A- s: ^& N& h' p
1.4mm意粉 150g
# h8 g$ z1 v1 B4 u9 I公仔箱論壇明太子 100g
& c, R; \2 }1 a# h4 w/ {tvb now,tvbnow,bttvb刺身三文魚 150g
7 f+ B+ N! P A! s& ^* a- c' h車厘茄（一開四） 8粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u9 g, u) \5 U' w$ Z2 |+ _
Basil或Parsley 4片（可以不加）公仔箱論壇$ |/ x: k6 q! T5 v. e2 |, f; ]$ f
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4 y0 i. `- b% a, ?" F# V+ g* V' i公仔箱論壇 | | Mama牌日式意粉，1.4mm, 口感彈牙，做冷意粉比歐洲牌子好 |
/ ?% W \. m; _( T) x: N1 n- g! @ | | 明太子的外皮也可吃，不過比較硬，60蚊一盤，今次用了2/3 |
調味：
$ r* n: J( k4 E% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X9 U+ y, Q' ~
蒜蓉 2湯匙
' R# I: b; i! C- b% }7 x3 Htvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 2湯匙
9 [; z. x1 |0 R2 t; [日本豉油 1湯匙
, |+ O; g+ R# ?wasabi 1茶匙
5 z/ l+ A7 \) r$ r' N5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁 1茶匙www2.tvboxnow.com% z6 }* A" m4 m# [& j! Y/ |. S
鹽 ¼ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q! f) ]9 T' |6 u4 \3 V0 e" g
胡椒 少許
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. E$ a [, X1 s' z7 H | | 最好用原塊的刺身再切粒 |
 | | 用附送的豉油及wasabi拌勻便成 |
( y8 M1 f. _- X4 ]3 V' W製法：" J+ `& @. O4 g. n* [0 [# X9 P
' S. F. k" D. Y% n7 _. X0 j. H: o" O1）大鍋燒滾水，意粉按包裝指示少30秒來煮，以冰水過冷河
% v5 F- e4 n9 p* [9 k% a- X) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 三文魚切粒，以附送的一包豉油（約1/2湯匙)及半包wasabi（約1/2茶匙)拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k4 N5 ^. L, V: c G
3） 意粉瀝乾水，加入橄欖油及蒜蓉拌勻
8 D2 \- q: o8 r1 C' p( I* @4） 再加入車厘茄 、明太子及三文魚， 1茶匙檸檬汁, 1/2湯匙豉油, ¼ 茶匙鹽, 少許胡椒拌勻5 x+ Q( T: \6 Y2 N# ^# y/ t9 e
, v' P& p- R# n; I0 R% A. x小貼士：
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1） 最後一定要試味，因 明太子鹹淡不一，如太淡，再加一點鹽及豉油來調味tvb now,tvbnow,bttvb: g; M2 |% X% H2 Y( F4 {$ B
2） 明太子比較貴，可用蟹籽來代替
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 | | 蟹籽版本的冷意粉 |
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發表於 2012-7-11 01:41 AM
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