在街市海鮮檔買的南非龍蝦，肉質爽滑，汁多鮮甜，比波士頓龍蝦好吃唷！約400g一隻，不算很大，蝦身卻肥厚多肉，因為沒有龍蝦鉗，比較輕身，＄188有兩隻，一人一隻好滿足! 比＄138一隻波士頓龍蝦抵吃呢! 相公說北半球的龍蝦有鉗，南半球的沒有，真的嗎？今次由相公操刀，預祝情人節，龍蝦真是不錯的情人節菜式，製法簡單，矜貴美味!
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材料（二人份）：
" |! }, I* b, Q5 ?# k公仔箱論壇龍蝦 2隻1 O8 l) Q. l+ u4 |" d
蒜蓉 1茶匙
$ p! R( l, Q: o2 ]* j3 [/ rtvb now,tvbnow,bttvb牛油 1湯匙www2.tvboxnow.com- M/ b% o0 J8 t2 \8 {# z" a( M- a
煙肉（切碎）
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新鮮百里香（切碎） 1湯匙! f& h# B: l8 ^
酒
# e* P( B Y* w6 ^$ G: ltvb now,tvbnow,bttvb 1湯匙8 s# f3 u4 K: \& x" e9 y8 e
胡椒 少許
/ b. N% N' ]3 \8 ?5 X& {水牛芝士(Mozzarella cheese） 半隻（130g)! s% M+ [0 [6 `- n1 s, T
橄欖油 2茶匙
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: L& `; k$ V6 T5 M) u* O( j K劏龍蝦：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O+ y3 m9 Y: L. [# o
南非龍蝦沒有鉗，不怕被鉗中，戴上手套，以牙刷或刷子略為清洗，（如用波士頓龍蝦，便要小心不要被蟹鉗中了，可以手，剪刀或菜刀先折斷蝦鉗）。以筷子插入尾部中間位置放尿，頭身之間有一位置呈十字形，是最軟的，從這裡下刀，把頭切開邊，再切下半身；
0 c5 |# K% R* h, U# @9 I) q# }2 hwww2.tvboxnow.com除去肺及腸等內臟，再仔細洗刷，小心不要沖掉蝦膏，當然可請魚販代劏。
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 | | 放尿 |
 | | 十字位落刀 |
 | | 狠狠的切下去 |
 | | 開邊 |
 | | 除去肺(黃色）及腸(啡色） |
5 R% ~# D" _* X0 u公仔箱論壇製法：
* G/ d! k2 y! [2 ]0 v3 mtvb now,tvbnow,bttvb1） 焗爐預熱200度tvb now,tvbnow,bttvb* l/ I* G. u4 @; k- W) Q. T8 S6 K
2） 以小碗盛牛油，加入煙肉、百里香、
' ^2 J/ D1 I. G& }9 U1 f5 c4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉及牛油，微波爐中火加熱45秒，或用小鍋來煮tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 ^; n+ e+ P7 t
3） 焗盤鋪上錫紙，放上龍蝦，灑上酒及胡椒，再淋上牛油汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g: H, O$ R1 u0 E9 `, H' }* M
4） 入焗爐以180度焗5分鐘，再鋪上芝士，灑上橄欖油公仔箱論壇; R" i9 R, d+ b. y
5） 再入焗爐以250度焗5-8分鐘至芝士微焦
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2 s9 N* E2 B1 u) D9 p* K) ^& t6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）芝士及香草份量可隨口味加減 |
發表於 2012-7-11 01:44 AM
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