紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。2 v3 b$ s7 A) k& g7 W2 j j
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4 j' U9 c9 P3 N4 u5 j: ztvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y, A: {2 W3 r3 L; `
牛尾 800g) [1 @$ x' j( H+ U" R p2 f1 y
洋蔥 1 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O) U, v6 U4 }, K- I
甘荀 3條8 V1 q" e- C2 O" e
蕃茄 3隻) l6 Z- @6 n) q( S5 c
啡蘑菇 12粒公仔箱論壇1 e7 {# t4 B- o5 q
百厘香 3條www2.tvboxnow.com; N8 P5 ?- ?) {3 N. z* P
迷迭香 3條公仔箱論壇2 @) B. Y j6 F) \: {) U5 \
紅酒 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g0 ]! k# @, F0 o$ s( m+ A# K
切粒罐裝蕃茄 1罐www2.tvboxnow.com3 R$ }# a( T, H1 q
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調味：
- ]- J7 ?. s4 j% Z; ^; {& x+ Lwww2.tvboxnow.com香葉 2片公仔箱論壇) Q) x0 J3 |( |- @. O* h; h$ \
蕃膏 3湯匙3 w/ y! O! |- } g# v
牛湯粒 1粒
# O; Q% F& [! L/ P5 p# fwww2.tvboxnow.com水 100ml
! R2 N/ b; i+ B. P, `www2.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許
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, f, y) W* O. {1 c公仔箱論壇 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：* u, z& B/ e8 C* g1 q I
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
( k4 K1 t% O! H4 }. ~/ J0 ]www2.tvboxnow.com2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用tvb now,tvbnow,bttvb8 y! [0 k& {. u# a4 H4 ^ K
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
3 C, ] ?+ w/ b* X) C. Atvb now,tvbnow,bttvb4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇0 e, h2 b3 y& J, J0 h; t
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘2 y X L% i5 }# G
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，tvb now,tvbnow,bttvb# ~ a5 y) ~" `7 o- i& A! y) y D
7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
, ?. D9 \, L) E公仔箱論壇8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠! |4 L; r+ K, ^4 m, m% _
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壓力煲製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y# R" U' S. k* U! [- {
1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com- S; ~ e4 a' n
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)
# ]" h- J8 d7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：www2.tvboxnow.com% t j# l* V, M$ d) g, Q
1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘www2.tvboxnow.com& a2 M% B) k& v5 H/ {
2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
7 s9 f2 x8 U3 g; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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& {" F: r7 P7 X/ O% E5 l( n) otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F& M a* m1 c* c* O& c
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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