紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
0 t2 H7 E# ?/ c; t0 G2 y( |牛尾 800g
: C1 K0 F+ C4 x$ _! v5 @公仔箱論壇洋蔥 1 個5 ?- K# Z& j. W5 I( M% W
甘荀 3條tvb now,tvbnow,bttvb( m+ e, L7 p r5 Z( K
蕃茄 3隻www2.tvboxnow.com' j* U2 E# t5 v$ w1 K2 ^; a& _' F
啡蘑菇 12粒* G0 L" I+ S% \+ |0 S
百厘香 3條tvb now,tvbnow,bttvb& s' X: p+ s( b$ ?
迷迭香 3條www2.tvboxnow.com9 k8 F- e: a% c( @4 d
紅酒 100ml
7 d8 ~8 S2 g+ E5 lwww2.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐公仔箱論壇. M9 D( i9 x/ D
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$ [; ^' _+ [) f0 y3 m; N4 N) ]www2.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇( [( r; {7 Q9 b: O' X I
香葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K8 i \" d" d
蕃膏 3湯匙
8 A- ?" H$ U& y# R$ {/ L6 x牛湯粒 1粒 6 E8 q- P6 b4 K3 H/ p
水 100mlwww2.tvboxnow.com, B1 l; L- M: V: {/ h, r
鹽及胡椒 少許
# A( J e7 V. E* b( h( k公仔箱論壇! d c1 }3 ~, ]; k: t& n
! c$ _. _9 s4 p( M" Ttvb now,tvbnow,bttvb | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：
+ j4 b5 l3 s' I1 F8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 Z. X) M A: c1 a8 x) I! f
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r+ f* a& r" ~4 ]5 \1 j1 W) F6 F
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻
B( r+ y7 ?. ^8 ?# Qwww2.tvboxnow.com4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時公仔箱論壇' s( c: y+ }. v U9 V/ }" f
5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘4 G# J9 m8 h$ W) b; R* q) c0 g
6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
$ }% q' m: ^7 H. o; |7 F+ ~! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
3 U: m' _ S1 b6 n* `# n1 wwww2.tvboxnow.com8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠( g6 z+ e o1 d: a1 d1 I3 T8 ^
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6 A( r* M/ V2 |1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
, a; L* ?% u) ^% s O0 u, p/ n1）步驟(1)同上www2.tvboxnow.com# L: j' x& x1 e% d. n* z
2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)www2.tvboxnow.com$ {. u$ l8 |4 i; C" F) `9 I( p/ Z0 Y5 J
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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/ V6 k% L' ~. M5 m' q/ e* {$ v/ Vwww2.tvboxnow.com小貼士：
* O: S" A- z0 ]- y1 i" |6 H: Wwww2.tvboxnow.com1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
$ h' Q2 |7 `4 ~2 c8 Dwww2.tvboxnow.com2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味
! q' E: b4 E. l2 R; X+ F/ Ptvb now,tvbnow,bttvb3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
8 v) C+ ]' w9 b0 B7 A* u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t: ` [7 w+ ]/ J9 U+ [3 ~
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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