以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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% \7 R! g( X6 c( l/ f1 L2 S* p | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：
4 \! s, _* g1 e2 Fwww2.tvboxnow.com肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇8 q+ u/ |, S9 W, j3 Y. v* X
新鮮百里香(Thyme) 2條www2.tvboxnow.com: W4 ?8 t" S" ]0 s
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
4 G* r; c0 R2 ^" [8 h3 k* A; ?- x海鹽 1/4茶匙www2.tvboxnow.com$ [' G, v- T* c# U2 L( Y y
胡椒 1/4茶匙
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 | | 相公鐘意食 medium rare |
 tvb now,tvbnow,bttvb* N$ k5 ?- D6 N2 r: D3 t
| Grill Pan 預熱塗上油
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製法：
$ n; d5 M- [! l/ s8 k- uwww2.tvboxnow.com1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
7 L" x6 O" ]/ t" h. a( }! O# C公仔箱論壇2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k) S9 j) P- F+ z
3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒
@7 a% } f7 l. O5 {, K3 L, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
9 j9 l0 g4 a- g: c' A2 _: N/ Etvb now,tvbnow,bttvb9 R, J, D: o# Q. p
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| 易潔Grill Pan的格格
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小貼士： n' t$ f% s! F* C" s) u8 o# k
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
5 ^* {' M1 { S9 ?$ b2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間; g# K; I4 t; \: C# G
( e7 a) Q A; J% k. l D6 U( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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