[西式食譜] 黑松露雜菌水牛芝士薄餅（附食譜）

用市售的薄餅底再加上自己喜愛的Topping來做薄餅方便快捷，30分鐘內完成。不過市售的比較厚，個人愛吃薄身香脆的意式薄餅，所以有時間的話會自己做薄餅底，要多薄有多薄，要多脆有多脆。

薄餅底：
乾依士粉(active dry yeast) 7g中筋麵粉 (All purpose flour) 1 ¾ cup水 (水溫為110度) ¾ cup糖 1／4茶匙鹽 1／2茶匙# H* a- \, @) u7 z& f0 ]/ O
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餡料材料：www2.tvboxnow.com/ k: S% |3 h% |/ E
白蘑菇
40g啡蘑菇 tvb now,tvbnow,bttvb3 w/ n$ [7 [) G
40g大啡蘑（
Portobello）兩隻水牛芝士（切片再撕成絲） 1個約125g新鮮Basil（切絲）    4片（可以不加）
調味：
黑松露醬
1 湯匙橄欖油
) R# W2 A  K( A5 ?  p2 湯匙
松露油 1 湯匙
( g: d  ^/ O# {$ a百里香(Thyme) 1 湯匙
# P6 K+ n  [' y& B0 M( c4 u海鹽及胡椒    ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: p# V8 l9 c4 v

製法：
7 G' m5 A) r; S  L6 z( F1）把乾依士粉及糖溶於110度的水中，放8分鐘2）以大碗拌勻中筋麵粉及鹽，
4 G4 b9 Q- v" B, ttvb now,tvbnow,bttvb預熱焗爐250度3）加入(1)的液體到(2)的大碗，拌勻成麵團4）工作台上灑上麵粉. 將攪拌好的麵團放置3分鐘5）將麵團由邊向中心方向揉2分鐘，中途一直灑上麵粉，保持工作台乾爽" e3 N. `9 ^5 T1 X* A" {
6）以木棒揉成直徑約12吋的圓形，方形也可7）焗盤上鋪焗爐紙，放上餅底
8）平均塗上1湯匙橄欖油，先入焗爐以250度焗3分鐘至餅底有點乾身8 M# |8 y. D$ d- @9 Z% A5 X
9）把1/3Mozzarella Cheese 絲鋪在餅底上! ~8 ?* s' A3 m, `9 s
10）再把切成片的雜菌平均鋪在芝士上，灑上Basil, 海鹽及胡椒
* F% ?2 c* n) Z/ N$ a( c11）把剩下的2/3Mozzarella Cheese絲鋪在雜菌上tvb now,tvbnow,bttvb1 m' M3 j* B( f# H
12）灑上黑松露醬及百里香公仔箱論壇- U) l8 y' p# q- z3 y) _' n5 z: s
13）淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油www2.tvboxnow.com2 U. j, n6 Q6 A: |. L1 n
15）入焗爐以250度焗 10 – 13 分鐘至芝士金黃

經典的 Margherita Pizza

小貼士：www2.tvboxnow.com9 a( Q0 y" ?* {8 B) P" \7 I
1）這個食譜是不用發酵的，所以餅底才會又薄又脆
2）菌類會出水，水份太多會把餅底浸軟，每2分鐘查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度3）餅底放不同的餡料便成不同的口味，Margherita Pizza最為經典，tvb now,tvbnow,bttvb8 q# g3 O6 c/ f; ]
蕃茄羅勒水牛芝士薄餅，下次再寫食譜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v$ o8 h* I; A, E5 l) c
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