無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。www2.tvboxnow.com3 m, B5 I% {$ C5 d3 L
- c- \" }: P0 |0 X! n: B, C1 Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |% ^; e7 L& c' M0 q
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/ k6 n. B4 v2 O, Qwww2.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇0 p' C- o' P* Z3 E
, P! n. M. z b* V" v9 d7 [白鱔（切片） 1斤 www2.tvboxnow.com+ ?! f. g. l( t) y9 R5 {
蔥段及蔥花 少許
: u7 q# V. y; S; R' w1 ?8 f公仔箱論壇薑（切絲） 5條 : ?( L, Z& Y$ F! H% `2 Q& j+ x
公仔箱論壇" f& o, O0 r# V8 |
調味：
, a3 R% ?1 a: y3 Y公仔箱論壇 2 f. E% ~' }6 b- g. D+ q/ |
生粉 、蒜蓉
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酒、 豆豉
6 i# t7 T8 q! U; L# ?9 ctvb now,tvbnow,bttvb3 t) p- c* ` o0 R5 M; l
各1湯匙
/ m: f% U- F. `" Y www2.tvboxnow.com; g5 V; n4 q* P" q, ?9 e2 ]
豉油
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( i% a, i' R7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2
0 K3 q' r* A* a/ }3 u湯匙公仔箱論壇4 S" L/ [, r0 v* Q% k) u
: r% }# g3 a: _雞粉www2.tvboxnow.com% Y# Q9 r9 w+ ?( w8 C
1/4茶匙公仔箱論壇$ Z! |" [# [8 {: h) E
3 `& H; q( T, y) M& W4 O) N$ ]. @www2.tvboxnow.com胡椒
~% N4 p1 _+ s, N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com7 O0 D) N7 a& f- p6 n4 K, U
1/4茶匙
8 I, U, d3 O+ O& g# C( r; @ tvb now,tvbnow,bttvb4 {6 I) A* J4 l Y& O
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水 2湯匙
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) I( m `4 [! L0 F蒸之前的樣子
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/ L L! ^' w) {- E+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
# c6 a4 ?/ @- {tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘
9 P* e* h8 e W% `. ?2 ^2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘
! {, Y1 \5 f* Z* W; p) }www2.tvboxnow.com3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
: m7 i1 p3 f& @4） 開蓋灑上蔥花便成 + O7 |. d5 a- }9 D$ x6 U; R
公仔箱論壇5 l: t: v( G1 ], A+ J# e
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1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘
$ [' X6 J' Q7 H) i- D* U3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘 + G( ]# N2 ?9 b/ y
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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