之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。公仔箱論壇2 n% ]+ g# q [' Z, V* D+ _
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8 z, X$ x6 D0 f! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
' d" E7 l/ L. P( {1 J- ^4 g公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)- ]+ Z0 |3 S* F: l K
洋蔥（切絲） 半隻
# f+ F( g7 }9 @3 S4 S* Q1 b公仔箱論壇雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m) S$ c& k+ E( X; C& q
薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb% \4 X% C1 c4 P/ \, L
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' ?4 @% ^# f+ C5 _3 A# M! v; p公仔箱論壇調味：
) U' K4 }. r3 Y0 Qtvb now,tvbnow,bttvb辣椒蟹醬 1瓶# K& D' w4 z8 q
紹興酒 1 湯匙
8 V3 Y8 q1 t0 v5 q6 S( C8 B' {- p水 半瓶/ |) t9 l. L" H: r) y5 k5 j
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i, z, Z% Y5 Y4 ]' ^8 s
茄汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: D: y: T' j) u( N, @
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製法：
# v- f( S7 a3 i Wwww2.tvboxnow.com1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹# a5 G: T& N& s# r3 O9 W& D
2 s7 A2 q& m+ p7 }$ _2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘, g5 b/ q. r/ t7 K- D
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
: t- Q- r; S2 e& f4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A6 u5 E( \9 W) B
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯tvb now,tvbnow,bttvb7 \- `# g9 }2 N: Z# _, f' x
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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