 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。0 H0 C, g. i" c( @2 Z
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當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
! n1 P y. F0 Z1 G單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。www2.tvboxnow.com" z8 w' P9 _1 ^. Y3 V* A4 q
中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。公仔箱論壇2 @+ {! H9 I* ^+ ~ E6 ]
平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。
% i+ f; } p5 P; f1 ?! B5 w: G 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供
* c" J; @7 Z& V7 O7 D堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）公仔箱論壇: @+ Q: b; J3 F. n
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綠豆-140mg公仔箱論壇& ?. z1 {' f1 w, c, L
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# z- m; A- r$ s' P+ J. `, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶500ml／杯-170mgtvb now,tvbnow,bttvb& p8 { }4 I8 n& r; [4 D) H
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 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
7 i* z+ A4 Y4 i' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
, W* R4 b n6 V S) e單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
3 ^9 v/ P: O8 j+ ?; mtvb now,tvbnow,bttvb為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇8 F/ g9 K* O' y3 a5 i
6種健康攝取單寧酸的方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B0 E, V2 t) c% V8 E
! K% r# ?5 v/ f4 O/ p; y+ l1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）
+ [, n( d- S: C7 q) u; ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E2 k6 c) K) G+ H
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）公仔箱論壇4 Q) ~8 r$ J# |, N+ Y! d7 h
4. 吃新鮮水果／莓果- B& H' J7 C9 ^# u7 t
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N2 r& U% j8 N# o w4 P, \
6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃
$ X+ W% C, I: N: x: R- ?tvb now,tvbnow,bttvb最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！' F- F5 \& }! M( c# _& x
如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！
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發表於 2022-7-19 03:26 AM
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