 不只抑菌、防癌！研究：單寧酸可抑制新冠病毒，6方法健康攝取。
, h6 s9 d9 t7 ktvb now,tvbnow,bttvb3 c4 o. X- a0 u
當染疫人數超乎想像，身邊親友、公司同事也陸續確診，我們該如何維持身體免疫防護，飲食均衡、熱量充足，養成補足各種營養及水分習慣，飲食還可以吃甚麼來抵抗病毒？紅酒「單寧酸」成分，抗菌更抑制新冠病毒傳播釀造紅酒所使用的葡萄皮、籽、梗，使紅酒產生單寧，而每款紅酒的風味因風土環境、葡萄品種、釀酒技術差異而有所不同，所產生的單寧多寡和調性也不同，它影響紅酒口感，也是紅酒澀味來源之一。
Z3 z9 w+ ? bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。單寧中的單寧酸成分有益健康，單寧酸不僅能抑菌、預防癌症，更有研究發現，具有減少病毒進入細胞，降低感染的風險。
8 N% P/ i% I6 K8 ]3 u+ fwww2.tvboxnow.com中國醫藥大學教授──洪明奇，於2020年發表在 American Journal of Cancer Research 期刊研究提到，單寧酸透過抑制 SARS-CoV-2 的蛋白酶，來減少病毒進入細胞，降低傳播感染可能。但該研究當中的有效劑量高，透過吃天然食物的飲食方式較難達到該用量。
+ i# R7 v. n( @- H4 r平日以均衡飲食為基礎，適量攝取含單寧酸食物維持健康一般我們認知單寧酸除存在紅酒中，也廣泛存在於堅果、蔬果、莓果、高粱、乾豆、香料、茶咖啡…...飲品當中。營養師整理以下，含單寧的主要食物來源，及建議選擇的清單項目，提供讀者參考。tvb now,tvbnow,bttvb' Y# I2 E5 |: X$ O" l1 [; d! M
 圖／100g食物所含的單寧含量。林雨薇營養師提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f' [ `/ m# V8 E' |) v4 O
堅果類核桃-1400mg（含量最高，建議連皮一起食用）5 o+ o( s/ L. e6 z- H% E
葵花子-120mg& k/ _# N+ d1 d" k# }
杏仁-43mg
$ I* Q0 ]' g" w公仔箱論壇蔬菜菠菜-20mg
) r5 ~* V8 ?$ ?" VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。空心菜-19mg
& m/ t* Z2 \5 X7 d$ D. Kwww2.tvboxnow.com紫洋蔥-10mg
+ P& O( Z+ \% T9 {; ]7 P水果蘋果-160mg
$ F( P' ^) M; n( M8 s# H- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉-40mg
& X, j* q9 X) B: z4 w+ btvb now,tvbnow,bttvb綠豆-140mg
/ [# b: g0 E- g7 C8 Gwww2.tvboxnow.com莓果黑莓-390mgtvb now,tvbnow,bttvb& R& c0 a' f3 u' b! @4 c+ e$ j' N
藍莓-80mg- \: G( W, @7 `% ]
覆盆子-70mg公仔箱論壇9 B0 ~" r J4 P7 g
飲品咖啡 360ml／杯-198mg（含較高咖啡因）0 z7 U4 ]/ J. A1 i
綠茶500ml／杯-170mg
% w9 i- N: B) _: j y" Y! r- ?公仔箱論壇可可250ml／杯-103mg
. u7 V- U) U3 A4 E5 s6 ztvb now,tvbnow,bttvb紅酒150ml／杯-15-32mg（酒精小心肝臟負擔）: L2 y$ V$ r: E' T! M" F% {
香料肉桂-50mg
+ I' a/ t6 _* A4 e/ \$ y丁香-95mg
# l' [2 q2 b7 \9 C/ `* }公仔箱論壇薑黃-34mg
& `( P0 r$ ^9 [. _) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 圖／如何從飲食攝取單寧酸？。林雨薇營養師提供
' b# r' x" U' s# S' @/ W& q0 Ltvb now,tvbnow,bttvb想攝取單寧酸，先了解單寧酸特性想從食物補充單寧酸，單靠吃而忽略單寧酸特性，恐怕事倍功半，又影響消化，甚至造成身體減少營養素吸收！建議從單寧酸特性，在依循特性找到合適飲食方式，會更健康有效率。
) U- [4 W3 y" V, Zwww2.tvboxnow.com單寧酸有以下3項特點，首先單寧酸為水溶性多酚類，經過水煮、浸泡容易溶於水中，這樣會減少攝取。第二點單寧酸容易與食物當中的蛋白質會結合，不僅降低單寧酸吸收，還會影響蛋白質消化，另外，第三點，飲食吃單寧酸會干擾食物鐵質的吸收，影響降低身體總鐵攝取量。
% E( x. p6 Y3 r為此，我們該如何從飲食，有技巧攝取單寧酸？公仔箱論壇0 {) O$ B- Y* y2 P
6種健康攝取單寧酸的方法
7 }" p- A) x, k9 h F; f3 t公仔箱論壇
9 V1 R7 V$ A: ~) N! L1. 養成吃堅果習慣（每天約1湯匙）0 H3 I: W( M5 y9 y7 ~8 v
2. 葉菜川燙後即食（勿過度烹煮，盡量減少單寧酸流失）tvb now,tvbnow,bttvb5 A; s* G x; }0 b
3. 香料入菜（咖哩飯、肉桂可可）
) R$ z8 ^3 A0 w3 Htvb now,tvbnow,bttvb4. 吃新鮮水果／莓果www2.tvboxnow.com; o7 q% ~2 `) s+ A! s7 O
5.飯後1小時半，喝杯綠茶或咖啡
' T. y/ Q) t. l' z8 x9 x公仔箱論壇6. 避免與大量紅肉／海鮮或保健食品（鐵劑）一起吃公仔箱論壇6 f7 e& ~7 c- J, D
最後小叮嚀其實我們不一定要喝紅酒才能補充單寧酸！
6 ?: r+ t5 ]& Q* r# h1 L/ L( H1 N% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你是紅酒迷，對紅酒愛不釋手，也請酌量飲用，男生每天不要喝超過320ml（約2杯紅酒），女生不要超過160ml（約1杯紅酒），養生又能兼顧個人喜好！ z$ D) I& S. u' c m" Q. p
|
發表於 2022-7-19 03:26 AM
| 