[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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% f7 u5 W- \/ O公仔箱論壇香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩6 [- Y7 v- n+ i% `" r6 @: m
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【做法】：8 o, G6 y( y* v  v' t; ~. V7 {

+ }+ _, K9 G. R& `; s將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇6 z* h4 M, G3 E
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
) i& C) T/ U6 u3 ]將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l( V, d/ @3 L
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' _# w" J1 D0 ~; z9 L7 A& f, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 2 M0 R% @1 P, Q6 u( W. h, f
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。