地 方 菜

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酸菜肚片湯
! e, ^* w1 I( V9 j9 fwww2.tvboxnow.com食譜型態：四川菜 www2.tvboxnow.com/ U/ K! U: ^3 z1 `! ~
所需材料：
9 H8 _, _, n$ q" \! v& a豬肚 ... 1個
7 r" [/ M8 c1 C  `公仔箱論壇酸菜 ... 150公克
2 ^6 N7 E" Q! M$ v& a* `7 Z筍 ... 1支
1 f* B6 ]0 d/ ~; n: Z+ m高湯 ... 6飯碗
/ `+ Y' m! W& R6 [鹽 ... 1小匙
3 F( b6 w7 f8 A% k0 K味精 ... 1/2小匙
( A( N" l% P3 A; t& D) ]麻油 ... 少許 www2.tvboxnow.com. r8 |1 a$ m3 x! z8 ]
作法步驟：3 Q' S, f0 z5 L) L1 O0 [
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。tvb now,tvbnow,bttvb4 B% B; n8 `" @. y3 B
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。1 d; U! N! ?0 ?1 K% i
上桌前，滴下少許麻油，味道更香。, N- q0 [3 P/ K, Z
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。" W3 j5 S0 T3 G) s+ w1 c
    紅燒川味牛肉麵tvb now,tvbnow,bttvb7 f# f) E! t4 m
食譜型態：四川菜
; P: E* G: t# z) k" p- a6 ~所需材料：
! j3 V! e/ a/ f; R公仔箱論壇牛肉 ... 2～3公斤
$ U. N9 Y( n- g* q+ A0 k- Z8 F酒 ... 3大匙 www2.tvboxnow.com4 V" j% d* W/ O* t2 K
老薑 ... 300公克
) o5 v7 t! F* U9 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜 ... 40公克
/ n# T% l* F3 N! v, E7 S公仔箱論壇辣豆瓣醬 ... 1飯碗 5 m0 y* c; ?% P4 E# Y! \/ j3 u
紅辣油 ... 1/2飯碗
; m' `  T2 q3 d9 `  `; U- ~6 S0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙
7 V7 v+ P% v9 R5 Q1 \2 r" J公仔箱論壇高湯 ... 6飯碗
1 R! E/ |7 _8 w9 t* Y% R* o6 @/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 75公克
! V9 V& r& O: G2 \A 料公仔箱論壇" P7 C/ K- A& ?) p
砂糖 ... 2大匙
' i7 J+ e1 E( g; v3 Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙www2.tvboxnow.com( `7 R( F2 _7 A
B 料tvb now,tvbnow,bttvb  O  d" p0 R& ~3 s& _& ^: w# s
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb+ w5 ~+ p! G# z" v" v, Q8 ~
味精 ... 1/2小匙
, j* J9 y$ R8 _( F5 vwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙8 h+ e' Q; T* g3 _( N9 a
蔥花 ... 少許
1 u2 r+ P1 l+ p' B5 _3 ?www2.tvboxnow.com作法步驟：
2 ~  q4 T; Z1 u/ u, H5 j' W  u, q! a牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
- s. u7 [' V/ |! @: @A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
5 S4 i3 ~7 a5 d1 a' w6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c3 R0 H  ^+ Z3 ~+ j+ }
B料拌勻放入碗中，備用。5 T) L' q# R3 l+ z# L
另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。
1 I( }, Y# J5 y# T& @www2.tvboxnow.com普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
9 M# ~+ S$ |) f/ _, zwww2.tvboxnow.com牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
5 T* G& R3 U( I* X- r麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 公仔箱論壇3 H6 x) u5 H6 q4 u- p
               擔擔麵
6 p; C, P1 Y/ Jtvb now,tvbnow,bttvb食譜型態：四川菜
1 L* {" }; `6 d+ B; e: n+ gtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
! N) V. z+ l6 u- A( e/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵條 ... 40公克
7 {5 O9 n& r! F$ s- l1 p. I1 Q& C2 b公仔箱論壇A 料tvb now,tvbnow,bttvb: h' F9 B7 a) a: _5 J5 e
大頭菜末 ... 2小匙
6 b' g5 @9 {& w: L公仔箱論壇芝麻醬 ... 1大匙www2.tvboxnow.com: ^7 _: y  c' U+ s! A/ `
豬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb: P, x% l; ~$ z# ]. ~
鹽 ... 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, X7 o. [: U# s. j. p
味精 ... 1小匙% \5 o3 m4 B0 o2 p
蔥花 ... 少許公仔箱論壇- t* ]7 V) y+ j5 n; J5 V
醬油 ... 1大匙www2.tvboxnow.com; w! w0 r" ~) H! j
花生粉 ... 1大匙www2.tvboxnow.com  o' A; ^" G! z
高湯 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 ~$ U$ n0 j* r2 s1 t
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb  U% `- A+ I; o8 }% {, ]; u, @
A料在碗中調勻，成糊狀。
1 B' M4 e' E7 m; D; ?$ J麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
/ d# T4 \/ |" h) |4 @' M9 k7 ~這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 . g4 D) @% v# M" g9 |
             北京菜
+ w/ Q4 @/ ]+ Y$ Z, s紅燒牛尾tvb now,tvbnow,bttvb3 l) c0 w/ \* m7 @: U/ S
所需材料：
8 X, d" J& b5 \0 c$ M) A: [8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) www2.tvboxnow.com6 q' P( b* @7 E* y8 V
蔥 ... 4根 www2.tvboxnow.com$ k0 T0 V- _2 \. v- H& j9 `
薑 ... 2片
. h. A" I3 |4 f4 u# k公仔箱論壇紅辣椒 ... 1支
2 x6 c, Q+ J* D: t+ ^: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 ... 1/3杯 公仔箱論壇) f8 V9 s' Q. g
高湯 ... 1/2鍋tvb now,tvbnow,bttvb9 r+ |$ a- K$ P( N2 G
A 料
" _" `( ^2 H0 r% e/ cwww2.tvboxnow.com醬油 ... 1/2杯www2.tvboxnow.com2 M0 z9 I' s. B- m
米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
/ i& n' @6 Y8 q; i& e- ?8 W冰糖 ... 1茶匙
: [3 h& _* W+ j6 {' ntvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1茶匙
1 Z6 S! Z3 a1 w& O八角 ... 3粒
. c- A( E6 D! j. r, d% c6 _5 jwww2.tvboxnow.com丁香 ... 6粒www2.tvboxnow.com5 Q! g. j0 T- G. ?* L" \3 B- C( j
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
* N5 [( d5 K5 y- ctvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片
3 L. s3 }) m6 C4 l8 Z1 I( ?tvb now,tvbnow,bttvb甘草 ... 3片9 v  W6 O. |1 t! H
作法步驟：
0 `* w8 m. w: x" `www2.tvboxnow.com刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
. B+ b2 Y  i- v( X5 iwww2.tvboxnow.com大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。www2.tvboxnow.com) l/ U* ?( i% B3 a4 d
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。
/ u" @! O' L. d6 m: \% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。          白切羊肉
. [3 D. ~' `) G; I1 z. v: d所需材料：
. l$ A9 x) b5 U) O* m0 z* pwww2.tvboxnow.com
  }6 I$ L9 e6 u& ~) k0 n) q公仔箱論壇羊脖肉 ... 12兩 公仔箱論壇1 v( f' M" \7 f0 f, g% Y
蔥 ... 2根
, M  I3 G5 _! E* [. P: x2 xtvb now,tvbnow,bttvb薑 ... 1小塊 ' z  P$ m$ }7 w$ Y
甜麵醬 ... 3大匙
7 V- O5 y9 K: }7 a% L! dtvb now,tvbnow,bttvb蒜苗 ... 2根
% c4 _' e% w* k+ f0 P! E# s( d& Xtvb now,tvbnow,bttvb香菜屑 ... 少許 " I4 d- w  P# N7 v# w8 r( W
紅蘿蔔片 ... 數片
2 j" _/ ]2 k6 e) ?1 @www2.tvboxnow.comA 料
! j1 t/ H% S) p9 |& R6 ]: I公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
+ |& _9 ~$ L* _2 f8 P! i6 w公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com  Y; c3 c( X7 |% @
醬油 ... 1大匙' g, n: V9 o8 R* J8 |9 `
料酒 ... 1大匙
  x7 Z2 c5 u7 h( C; Qwww2.tvboxnow.com作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 M( F" q; m8 m: b
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb, D0 q: N6 n1 m. x
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
! D9 |% C3 r3 N$ _www2.tvboxnow.com醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。
# t; a4 `) _! ]/ T! Q' `公仔箱論壇用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。www2.tvboxnow.com5 {5 ~  x) n( K( d
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
5 f* X8 y1 q3 ?8 g) Wtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
" L& |" Y" Q- S1 k. i2 d0 V) d所需材料： 公仔箱論壇. k2 \# A" ?* \, X5 o
牛肉 ... 150公克
! p8 I7 ~  W) @  z$ R) M( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ]8 G+ @9 `# @2 \
芝麻 ... 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l( ]% P  X% m0 _# i/ l9 h( T
沙茶醬 ... 55公克
) `: k- H2 y! j* y5 }www2.tvboxnow.com油 ... 2杯
" h+ F% `% N, |* f公仔箱論壇高湯 ... 1杯
1 b, O- @' I8 Q) x  r- |- O+ Y公仔箱論壇A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a# A- x, S) g
味精 ... 1/8茶匙4 Z9 M) l: G4 `/ _
蠔油 ... 1/4茶匙
3 m- Y8 t' h. h( R- ?; @% k公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' @; V* C2 O' a
太白粉 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com  Z. H/ ^9 j. J  W: N" y! c( }1 f
酒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D0 X) J6 v- M$ _) J
油 ... 1茶匙www2.tvboxnow.com! {: ^5 n" N4 B3 Z
B 料
; N- S% n$ X$ X, w2 ?味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇) l" W0 i' J7 R3 \: S1 l
魚露 ... 1/2茶匙
5 y2 A% U- i* r* C; _  W& T  Z醬油 ... 1/2茶匙公仔箱論壇; K9 y6 `$ Z5 _# d2 x
酒 ... 1/4茶匙
" s) W) Z$ ^2 l4 gtvb now,tvbnow,bttvbC 料
0 U* E6 P% A9 x" w# T* X6 v. T5 z: `7 z味精 ... 1/4茶匙
* Z( l  ~0 P* p. c% u3 m( v* F魚露 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e4 }2 t) A/ G& D3 E
醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G" U& _9 t" O, c! [: p
酒 ... 1/4茶匙
: c9 i8 s. J' J! Y9 y+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1/2茶匙
7 v: M, y+ b$ b作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 a( M% L  w& @
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
8 o6 g2 U3 g  c: O' m* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。www2.tvboxnow.com. G& x* h) ?* u6 p! v* r
炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb) u3 [. q8 \& {9 L6 ]  V+ Z# d
備註：" G" f" a# A- O1 Q
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u+ h' _" M9 ^/ `6 [
所需材料：
% D' f1 u# l2 o牛肉 ... 150公克 公仔箱論壇, l% I! J  b! T2 e  C* w  y, N
芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J+ n* m, F/ {2 q
芝麻 ... 少許
+ Y# q2 v1 k; s) ptvb now,tvbnow,bttvb沙茶醬 ... 55公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ p1 `. v& {& v$ `3 i& U: Q
油 ... 2杯
( {7 d, q8 t  Q0 K' y: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 1杯" J3 l# y# d% |' @9 D4 l- u7 `  |+ @
A 料
4 b9 j6 R2 b. }% d" @2 t" f, {味精 ... 1/8茶匙7 E* G, E. @! @0 c- H: i
蠔油 ... 1/4茶匙公仔箱論壇! a3 j, ]* z7 r& V6 F" |% z
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
- N  r5 b; s/ |) l  x3 N, _/ Mwww2.tvboxnow.com太白粉 ... 1/2茶匙
% j: @/ H2 L3 q; J0 g  F酒 ... 1/2茶匙
, [5 J' Q6 I8 p& E油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |* Z# m/ Y6 p! k  N5 p: d
B 料
0 n% _# a. o6 T# {/ S0 S$ d# U" xwww2.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙www2.tvboxnow.com& u  y. O& P4 {& C# B4 ]1 t
魚露 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com# E% a: V  j2 `* y) f8 Q0 ^& L
醬油 ... 1/2茶匙
% K, a8 T$ @! n酒 ... 1/4茶匙
& |' S$ I+ I# a2 q4 M& \1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
4 V) I* T+ a3 G% [, ?5 Z* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/4茶匙
5 O& j& j+ g  N$ _  \$ ?魚露 ... 1/4茶匙公仔箱論壇; Y- o' L! h. h( }+ z
醬油 ... 1/2茶匙
) J" e# M+ C9 h* G2 [9 x公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙4 p) M" ^) C, Q
太白粉水 ... 1/2茶匙www2.tvboxnow.com, H, ^" |2 h( n' I3 v, M
作法步驟：公仔箱論壇  I( G2 n! a4 S0 d5 q  b8 p* J
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
3 f" f! R# M" [9 |  S& W5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
7 E2 ?* }( n4 u+ `$ dwww2.tvboxnow.com炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
6 p3 n5 e6 t. ^/ e公仔箱論壇備註：
" C3 ?/ l% q+ E) @: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
. }  I+ O3 B9 z; T- |: x0 j9 _# L      豉椒炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb2 H# w7 q9 }8 i( u" V1 `8 _
所需材料：
3 F& E4 }8 m/ Ytvb now,tvbnow,bttvb牛腿肉 ... 300公克
% O" _' k7 \0 Q( N- n( X5 b4 b2 B$ rwww2.tvboxnow.com青椒 ... 3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B7 `% F$ V- m$ O6 e5 s. `
油 ... 2杯www2.tvboxnow.com* }' R& m, l! R- ?7 ^4 `/ m8 Z
A 料
) y& A4 D5 x) v! G; }7 G! q7 H, q紅辣椒 ... 3支
4 Q2 H: n. S- p4 v5 r4 q9 T0 wwww2.tvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白)
5 U7 T7 f- S1 }公仔箱論壇紅蘿蔔 ... 少許
) ~1 `6 r5 I3 }6 C7 y, swww2.tvboxnow.com蒜頭 ... 2瓣
; I7 P. [* I, z0 _/ H% L( ~" E, i0 I豆豉 ... 1大匙
: K; z: i9 N& Q6 X5 }2 [B 料$ }) d1 T" W% h" C8 N# \
鹽 ... 1/4茶匙
+ H8 S8 E# h' Y2 @www2.tvboxnow.com味精 ... 1/4茶匙
, ?9 w* ^7 b9 u% ?" z+ ~! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A' j9 E. ?. T% k% f* Z& N8 ?
蘇打粉 ... 1/4茶匙
+ c$ f7 y5 }# ~* z/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙$ H; D8 }: F$ y# R
水 ... 2大匙
0 J5 G- Q0 w" t( P% M) Rwww2.tvboxnow.comC 料) V9 V; g4 e* {* o4 ]7 w
鹽 ... 1/4茶匙公仔箱論壇1 @: \& F( k$ \9 l& V4 b+ Q5 W
味精 ... 1/3茶匙  W8 @2 b/ A) y0 y$ r. d- t
D 料
' [" J' W3 @+ l8 N( F! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/4茶匙
9 m8 i! ?( \: W! d, [味精 ... 1/3茶匙+ O9 E6 Y  O: l+ m& r- \: t: o8 ?
醬油 ... 1茶匙
3 g! T% ?  S( f2 Q公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙
) J: [, Z: S/ [% Z9 {公仔箱論壇E 料
* l: Y: Z9 X  ^; [  Y! M太白粉 ... 1/4茶匙
) F6 ^# o% y; O" c, Q! K3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H; S+ d- M& ]6 s
作法步驟：
; x( h3 u/ L, f5 X" ]tvb now,tvbnow,bttvb牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
5 h( A5 G, t) G' ~) Y8 P" Vtvb now,tvbnow,bttvb青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U) ?; u) o; n; k- X3 F* X3 A
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。
) n1 }7 E8 }7 C+ ]/ p# |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                     蠔油芥蘭牛肉
+ `/ @: o1 Y9 xtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
5 U& K: u  S; H6 n公仔箱論壇牛肉 ... 225公克 6 }: F$ H4 h" S9 c* n7 ^
芥蘭菜 ... 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ o8 K1 k7 y- U8 W+ V) f  H" ~
紅蘿蔔 ... 2片
  C" i0 b3 R# Y, K1 ^0 O薑 ... 2片
  C  v$ i& K6 l蒜頭 ... 2瓣 " b' p3 V( d; k. t
油 ... 8大匙8 b$ V* ~4 B3 l
A 料
9 W" r) j8 m! z2 A5 ~" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 5大匙
( \, Y; T2 P. H; P油 ... 1大匙
# D) k. \8 a7 N$ V3 ?玉米粉 ... 少許
- e& _4 A8 X1 W" ^3 P7 `# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; _& q1 ^" B) N" g) ~
水 ... 5大匙
6 R! m$ x! }$ b8 A5 JB 料
4 \0 f' n4 I( d5 _糖 ... 1/4茶匙9 `- N4 y. ]' W: u9 W8 O
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y* t& v  p; ?6 S% n. s% q* D% F, m
C 料% I2 V5 H5 |2 `& Y# I
味精 ... 少許4 R% Q; C) P, ]3 k' y' L: r
醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?9 [; l* w; D; n) I& t
蠔油 ... 1茶匙
' z1 V; V0 K; ]) r; ywww2.tvboxnow.com酒 ... 1茶匙
' x2 `0 @1 l5 T* b2 Ytvb now,tvbnow,bttvbD 料
& h' V# `1 B+ N& K% u( S1 r太白粉 ... 1/2茶匙
9 ~% f6 [" g) L% ?3 \3 m' k6 F& x7 f- Pwww2.tvboxnow.com水 ... 1茶匙
" ?5 g% [0 {' H' c! E% p公仔箱論壇作法步驟：
/ u6 B' m  G' {1 N6 e; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
0 W; g6 u/ m5 U7 G  k- e炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb7 P8 A3 [7 F( n. l
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。
' U5 ~0 }" @" I( I* @8 M5 @蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。 tvb now,tvbnow,bttvb" |% r8 L' M# Q$ O
          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {: l9 ?- K3 I# [' z$ ^
所需材料：
5 L; X6 S% n; U$ y' ]8 M7 P公仔箱論壇9 q$ }# _- K- X8 I: e
牛肉 ... 225公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S' M$ u6 w# ^7 ~
番茄 ... 450公克 & r- F+ Q  ]- h+ y+ h
蔥 ... 2根 ; o' b- ~6 D. V& {: i9 i
薑 ... 3片
, B& L+ E; }3 m4 V7 X. Z. e蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇( C; y; Q$ f, x+ N' Z" [- K; B5 \
油 ... 8大匙' t, \  \# h( n( n* ^
A 料
* l0 _( R$ ~9 j+ ^公仔箱論壇醬油 ... 5大匙
9 g5 Y0 X4 X$ l, h: B  {! Nwww2.tvboxnow.com油 ... 1大匙
- v* B/ e  x* }www2.tvboxnow.com玉米粉 ... 少許
& |: A; u# W* c5 J太白粉 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& l" G" a# K" N* v+ G8 x. e. Z% x/ U
水 ... 5茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- _6 N. M* I* O+ u
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E! o4 l7 T, s. D& N9 x
鹽 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, C! x7 M, J$ v7 z1 c
糖 ... 6大匙
( p1 o$ U' o. C公仔箱論壇番茄醬 ... 3大匙
3 B, V% j, [$ W: v; Rtvb now,tvbnow,bttvbC 料
# D1 H& N" }. P$ c1 ~) i* p公仔箱論壇太白粉 ... 1/2茶匙
( Z( K: y$ x) k; ]( n- @www2.tvboxnow.com水 ... 1大匙
/ T5 R( F2 n) I6 k  DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t5 o  w% R+ E9 ?) ]. Y
  
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% F# _7 r  h$ S4 m% B3 i公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' C0 d. n8 Q# b7 y9 C
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作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r. s; g! J. o" \! I
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  g+ |8 @0 J# u- h* F/ O8 k
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。3 ^9 v' [7 R8 ?/ c+ I, L9 D' L
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中