[中式食譜] 栗子闷鸡的做法

wangwei4030

原料：
- ^5 o+ Q" F$ {肥母鸡1只，栗子仁200g，杏仁log，红枣5枚，姜丝、葱段少许，核桃仁 20g，料酒、味精、盐、芝麻酱、白糖、猪油、香油、豆粉各适量。 www2.tvboxnow.com! X6 D; p3 @' v

: b( \- F7 v% R8 [: ?" U4 |做法：
$ S. f0 ]+ q: A3 n0 l( `, Wwww2.tvboxnow.com1.将核桃仁、杏仁放在碗内，用沸水烫后去磨.捞出沥干水：杏仁、核桃仁放入四成熟油锅中，用漏勺上下翻身，炸至金黄色、油泡较少、大部分脱水时，捞在盘中摊开，待冷脆时用木棒滚压，研成末待用。 ; k: A5 i, A6 r; H' `

, O' s% A4 _& e* n  p2.用刀把栗子斩成两半，放人开水锅中煮至壳与衣可以剥掉时捞出，剥去壳衣待用。 www2.tvboxnow.com( [, [2 r  x6 ~& @( s

7 U' a. {+ k6 V+ J* V# B1 M3 V. ]公仔箱論壇3.鸡洗干净后，剁成3cm大小的块。炒锅烧热，用素油滑锅，再加入猪油25g，在武火上烧至六成熟，投进鸡块，煸至皮成黄色，加入料酒、姜丝、白糖，酱油，烧至黄色，放入白汤、红枣、核桃仁烧沸，移至文火，盖上盖，焖烧一小时左右，倒入栗子，再焖15分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h4 Y9 l2 F9 b6 C& G- S5 S

  p* |' V5 V- s) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.锅内放卤水在武火上烧沸，放人芝麻酱拌和，淋上少许湿豆粉，拌匀，着薄芡，加人八成熟猪油50g，用手勺反复推拌，使芡粉肥胀起泡沫，放人麻油略拌，出锅浇在鸡面上，撒上杏仁末即成。
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功效： : }% K+ _1 E+ q) O0 a; ?
温中益气、补精添髓。适用于胃虚食少、气血津液不足等症。