 下飯菜：香辣牛肉丁公仔箱論壇: a; V/ w% B9 L+ G" {! C& J
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。" P; }3 X( f' Z. n; f$ z) j
9 I6 G5 L5 f/ W M, O) a% F6 y4 N公仔箱論壇做法：
7 s7 A* w P5 } z3 C( J1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；6 D" S$ j: d$ ?& z r
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
" T2 Y/ ^; S$ s( ]tvb now,tvbnow,bttvb3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；www2.tvboxnow.com6 R8 m" _3 @( Z
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 U8 `3 W; f6 `5 N$ J& O" q
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；( l, R. G: v4 ]$ L+ X, F+ Q+ m
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
- Z! z" {" M7 M7 p9 `) H6 [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
7 r4 Y3 ^/ r& L$ R4 F: \ 註：
' U: L! ^. F7 [! E; K9 S1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；* ~/ S/ K" F, g( L4 C5 x8 |) L$ H j5 u
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
* v1 _7 E# Q/ z c" `3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。 |
發表於 2012-8-1 12:15 AM
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