柑橘tvb now,tvbnow,bttvb' F# S2 i+ g! k) w
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。 1 p0 b; }+ v' o! [' ^
) c- @* J8 x; W! Q8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梨
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" a6 y: F6 j& ` W' `3 |公仔箱論壇 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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& z3 s6 o9 g) G/ I9 ~6 F9 z5 x 蘋果5 a0 m# e1 e( N
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% O2 o' @0 l6 \+ Y, k& l2 z7 { 選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
/ p% L" l7 D N4 U) }2 h ^www2.tvboxnow.com 荔枝
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G3 R" _# |+ r# l+ e8 j' q3 Awww2.tvboxnow.com 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下： 公仔箱論壇* { f3 t8 @ p6 O
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。
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( ?. _4 u( w- g9 w/ h \tvb now,tvbnow,bttvb 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, | }0 l8 S! A8 n, V% @
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桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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. h( d6 }. I/ p/ \- Q" V1 @' a6 gtvb now,tvbnow,bttvb 米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。
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挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 tvb now,tvbnow,bttvb" y: Y# c3 {; B' r3 o
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d. D0 l9 T3 V. q# j9 e
西柚
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) H0 d( v0 h3 p, ~& K 西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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桃
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3 G. R" c, s8 f- H/ w1 Ftvb now,tvbnow,bttvb 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。 8 c# ?1 w; k/ Y
2 H( Q! d5 T6 A& E6 `6 Q 香蕉! _4 x: _" C7 k/ d4 Q5 V
) ?3 P! W( ^( l1 x4 p. F' R+ k# l; j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' W3 d* ?- `* Y2 @
香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。
% m% e! ^9 Y7 U" D7 q) T0 E# }- L* {www2.tvboxnow.com 龍眼. [2 V; }8 }9 O `: V' E- s8 ~7 O4 r
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公仔箱論壇$ W) m( h0 @* d$ ^
3 f4 j+ g2 H7 T0 S" Z! G n7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 0 `" u3 N% b6 J, b- u
芒果
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇- d) u/ y0 }$ K3 b4 O. N( e# a ?
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。
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芹菜( U( v% w* o; N' p
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% q3 @, J! I) Y' G2 H. Swww2.tvboxnow.com 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。1 c9 b1 e6 }- a& }: z( J4 o. l
3 r \7 y @% P0 H$ p0 Ttvb now,tvbnow,bttvb 四季豆tvb now,tvbnow,bttvb" {% j* E9 F3 o: z( Q; n: Q+ G i2 u
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選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。 ) O; o9 q: a! }$ T; B6 C `
- U8 U( R8 C& K6 b, u 苦瓜- a k% v% A% d2 v9 P
! k) q% |1 c7 B) a公仔箱論壇- B$ q6 H a" q5 @5 i
苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
- m1 n& c( b5 g5 ~& y2 m公仔箱論壇果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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2 H5 ~! y3 F; N 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除
& U7 F5 c$ C% T- T7 H; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。' U6 r2 _' s% t% i7 t
( l2 l: ?/ W' m7 w: E5 H公仔箱論壇 小黃瓜
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0 c. a; `# H* M0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 www2.tvboxnow.com- R3 t2 S! o: U! S
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花椰菜
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3 S8 u g5 f- o# a2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
; b9 b. f) S1 @( w9 ^2 C( t 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。
5 k! b. b! i u0 D) o I不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。
7 t' M: E: t! k6 h8 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. a$ Y8 E0 m- |
竹筍
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麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* y# r- o2 P7 a2 ^6 t2 \
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U! M( x2 @# W5 S& m+ d
春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 公仔箱論壇& j4 a3 d# c. X N
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。
* e( u0 o& s5 U \3 }4 J 箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。 www2.tvboxnow.com" r9 X8 v' h k& y6 X+ l
竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 www2.tvboxnow.com4 x% L$ ]9 F k/ }! s( ?" N
8 M; R* O z- X2 q4 d 粉絲tvb now,tvbnow,bttvb3 O) G0 t/ q4 H" \ `& Y3 Y8 g( s
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/ v- p7 p9 l; O! A' |) i 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。
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黃花菜公仔箱論壇' S5 n) V% K% N0 ?$ ~& F
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$ n' \/ Y+ }8 `( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。 tvb now,tvbnow,bttvb' {7 t; V$ \2 |" X9 B. p
3 Q& ]$ E5 j. h2 ^5 }; f3 vtvb now,tvbnow,bttvb 攥 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^) n+ c/ `: [6 i( K
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。
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& A; `8 V+ d. D6 Q+ xtvb now,tvbnow,bttvb 聞
8 J. ]1 n" j( ]) a5 `# j$ g 聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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