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4 X# ]& X0 z- _9 w9 T0 V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. ]0 g8 s7 S$ y0 Q$ Z
- E6 l2 ~: h- A/ W) D1 C主料：兔肉1000克 公仔箱論壇1 X; X5 d) w* x+ V( B! U0 S
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輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 tvb now,tvbnow,bttvb# s M: ]# a2 H: X5 M* R
/ \& m+ d* h+ L7 X調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d/ t% h0 a5 \+ K0 Z8 T
" c1 e. W$ J$ q0 l, n. |公仔箱論壇烹飪方法： 公仔箱論壇( w$ ~7 m) R/ Z, C; T
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% M: B7 r3 f0 g J: |: s) Y, ~
+ V; S7 k7 h* O( t公仔箱論壇2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用； tvb now,tvbnow,bttvb4 { l! H9 U1 v, T. p
+ J7 d4 {$ F! M3 F/ E. ^6 htvb now,tvbnow,bttvb3. 苕粉用熱水漲發好；
8 C- V+ w' | O; w- }% itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x6 C3 @2 K; W2 g# |
4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； + _0 Q/ P2 {* f6 q- r$ D+ E
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5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香；
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6 v3 k: `2 C& S% o6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 www2.tvboxnow.com5 O! q- `0 U, Y2 s/ _
& ?9 k& S/ O0 G) h4 C小貼士：
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: q5 ~+ N) q9 I$ u# A3 H5 Z公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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2 j: U" ^( M% q0 J公仔箱論壇2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。
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4. 扣肉制作方法：
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- i' z& K: @. W" U- vtvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R( V' C; e! J+ ?! |2 e) R+ Z
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； tvb now,tvbnow,bttvb" @" d; Y. J5 A
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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