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[食肆地點] 楊德清祖孫三代接捧烹煮‧七爺咖哩飯飄香逾30年

本帖最後由 fcity 於 2013-11-5 01:24 PM 編輯
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1 S7 }. h- E  o' r4 e8 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。托神明“關照”讓食客叫成名字,七爺咖哩飯在米都飄香逾30年。tvb now,tvbnow,bttvb5 g' v+ Y/ s( a* l) ]; ^# ^
阿強向同事瞭解,發現大部份亞羅士打人在早餐有吃包飯的習慣,即食客不需(或說沒得)多選,購買時只消選已搭配好菜肴的包飯,或是堂食,或是帶回家,就能大快朵頤。公仔箱論壇6 ]' w' o. C0 Y/ {) G

$ C8 }: f( n9 x2 P; U2 `0 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿清(原名楊德清)的七爺咖哩飯,正是亞羅士打咖哩包飯的“始祖”。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S3 Z. O+ `* e
查到七爺咖哩飯的源頭,其實七爺咖哩飯背後另有文章,還牽出祖孫三代共同經營的故事。
2 ]; g2 [# ~2 p  e' T. `www2.tvboxnow.com食客順口取名‧咖哩飯漸受歡迎
# T1 G8 \$ ]" G七爺廟前擺賣打響名堂

- q) U4 o% V2 d' i* I- L" RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實,七爺咖哩飯的幕後靈魂人物,要數阿清的女兒楊俐莉,因為在烹煮工作皆落在俐莉身上。俐莉當年開始經營咖哩飯時,想著倘若如經濟飯似地擺檔不止要苦候食客上門,收檔的清洗工作更是擾人。所以,靈機一動便以包飯的方式來經營。
& q) ]+ ?, a4 X1 I當年,俐莉將煮好的飯及咖哩菜肴包好後,交由父親阿清帶到七爺廟前擺賣。由於當時檔口沒有名字,加上檔口也正擺在七爺廟前,食客順口也給其咖喱飯取了“七爺咖哩飯”的名字,而這七爺咖哩飯也一直沿用至今。www2.tvboxnow.com1 i4 j0 p2 t; R9 H0 @/ d  k
隨著咖哩飯漸漸受歡迎,俐莉烹煮咖哩的菜肴也多樣化起來。也因此,俐莉為了迎合食客口味要求,包飯的選擇也多了起來,為了容易分辨,包裝的紙張也以顏色來區別,讓包飯堆在一塊兒時,煞是好看。www2.tvboxnow.com3 _' U" N+ ^3 G8 u9 g; ~
咖哩飯養大兒孫輩
- i* X  \+ K* E, [1 y  T6 W! @2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把人催老的歲月也沒有放過阿清和俐莉,咖哩飯養大了兒孫輩,而兒孫輩自然在成長過程中離不開咖喱飯。所以,除了阿清的女婿陳貽勝也加入經營咖哩飯的行列,孫輩陳曉卉與澤山姐弟倆也在學習接管經營。  B9 n! `' x8 |$ d$ v1 i
而今,澤山也已學會烹調咖哩菜肴,並且也將接管烹煮的工作,而曉卉則除了在清晨時分加入包裝的工作,隨後也跟著阿公去擺檔,以此來延續七爺咖哩飯的生命。) {2 v9 t2 S+ m! R# ^' x6 D9 h
與VRX汽車買賣中心結緣" N: ^$ v- X: t
吃過咖哩飯也可“嘆”咖啡茶

8 T" A; ^0 f% zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿清(七爺)咖哩飯總是離不開VRX汽車買賣中心,而今更是如同成為汽車買賣中心的食堂。7 S7 V7 Y" _  f; ]
說起來,阿清咖哩飯與VRX汽車買賣中心有著不解之緣,當年阿清選在七爺廟前擺檔時,也正好該汽車買賣中心前。因此,當該汽車買賣中心決定遷到現址時,邀了阿清一起搬遷。
7 P( [1 c; k3 r7 k0 d/ K" Swww2.tvboxnow.com阿清遷到現址時,除了攜同其咖哩飯,也設下咖啡茶檔,讓食客能夠享完咖哩飯後再“嘆”杯咖啡茶,以開啟美好的一天。8 V* z  B4 Z7 h- V
有食客曾向阿強透露,有些時候阿清咖哩飯也會選擇性供應,即阿清會將咖哩飯預先收起來,當有熟客要求時才拿出來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F' p, G5 t1 T7 `1 p
對此,曉卉告訴阿強阿公有他“掃描”顧客的“雷達”,以免長期支持阿清咖哩飯的顧客找不到熟悉的味道。但是,雖然阿公有“張良計”,而曉卉也有“過牆梯”,以防早到的顧客沒飯吃。
4 j( J: t8 |. z5 ]公仔箱論壇咖哩飯香辣卻不嗆tvb now,tvbnow,bttvb/ e2 L  c, m5 @
包飯方式更呈絕佳效果
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阿清(七爺)咖哩飯夠香夠辣卻又不嗆,除了是嗜辣成人無法抗拒的味道,孩童也照吃不懼。( X+ S0 a; Y6 `  p
俐莉為讓咖哩菜肴更入味,在烹煮時間拿捏上都非常考究,即凌晨時分已起身煮咖哩,好讓肉類魚蝦都能吸收咖哩香料的味道。所以,待咖哩菜肴稍涼後,才搭著白飯包裝成一包包的包飯準備推出市場。
$ f! W6 E# F7 g' w4 }$ s9 btvb now,tvbnow,bttvb阿強隨著咖哩飯製作的時間,清晨時分到俐莉家去,迎接阿強踏入家門的是咖哩的香氣,大伙兒也正在為製作包飯而忙碌。隨後,一些老饕客就會上門,為孩子上學的早餐打包,其中也有代售的咖啡店業者上門取貨。
3 @# |) P$ e2 [6 d& O. Ywww2.tvboxnow.com各種不同的咖哩菜肴,都以不同的咖哩配料及香料烹煮,當中有咖哩羊肉、咖哩雞、咖哩墨魚、咖哩蝦,非咖哩菜肴則有滷豬腳、白煮雞蛋,以及羊角豆。
. X% L: t! v  `其實,阿清咖哩飯以包飯方式也有其獨特的地方,一方面方便食客選購,另一方面則能讓白飯淋上咖哩後,包起來稍微悶一下,讓白飯完全吸收咖哩香料的味道,在口感及味道上更呈絕佳的效果。
2 F4 G$ F3 y3 Q7 H) D& @咖哩紅搶眼香味讓人開胃
) Z( A; g2 k2 O) s# j公仔箱論壇打開包飯的紙包裝,咖哩的紅已非常吸引目光,然後飄出的香氣足以讓人食指大動,先是一湯匙已完全吸收咖哩汁的飯送入口中,咖哩的香味已在舌尖活躍起來。咖哩羊肉口感軟嫩而無騷味、咖哩雞的雞肉除了有咖哩香還保存肉汁味道、咖哩蝦肉酥脆爽口、咖哩墨魚則酥軟適中,各種肉類都有不同咖哩香料的香氣。www2.tvboxnow.com* n: }- n& {( E$ u
至於非咖哩類的滷豬腳,豬腳肉塊經較長時間的燜煮,肉塊酥爛之餘還吸收了滷汁的香味。因此,不管是咖喱或是非咖哩菜肴,或是二者相互搭配,搭著白飯入口,總有一種難以形容的味道。也許,那就叫滿足感。
& i/ V% N; f( ^3 O9 w7 C2 H! _2 M阿清(七爺)咖哩飯8 {- ?- Q! g# j+ ~- I
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(VRX汽車買賣中心後)
$ Q$ W' F, T, n, f8 S( g, L0 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間:上午7時至11時(或售完為止)
, ]6 L2 U6 I0 Q) l. h  \) L) x; iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。星期五,公假休息
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