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葡萄干牛油小杯% k1 _) R3 d/ M. s& G- S9 t# ?7 i
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原料：（4小纸杯份量）tvb now,tvbnow,bttvb5 K, B N- g6 t, C( E8 R5 c4 B
- |+ t( A% e$ R, c1 D* h2 }$ Btvb now,tvbnow,bttvb 鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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, h1 Z/ s0 U* H. m) j6 iwww2.tvboxnow.com 步骤：tvb now,tvbnow,bttvb. y# t$ R9 t. w' D/ g+ g, f! a
公仔箱論壇6 O9 ]' O+ I" s: v- R R: Y
1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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4 H6 S6 w3 r% v C$ U( Q4 `5 D 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；
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/ Q' `, u1 s+ q% o: U* t5 O) Xwww2.tvboxnow.com 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb. r$ P( Q" @. B, j' W# i
. {" S8 B4 ` Z' a# a 4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.tvb now,tvbnow,bttvb V9 o' @6 v" v! O
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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