壽司種類及做法

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壽司種類及做法
" m+ j+ ?/ \( n- s8 K. w2 I8 |2 ~" L! r壽司是日本料理的典型代表之一。現代日本壽司大多採用醋拌米飯的方法來加工其主料，而且由於米飯中一般要加入四種以上的調料，故壽司又有“四喜飯”之稱。壽司雖然是一種外來食品，但是其製作方法並不複雜。在製作中，只要我們掌握好壽司的選料、壽司的配比和壽司的佐味料等幾個方面，就能夠製作出色、香、味、形俱佳的壽司來。公仔箱論壇- v  j3 C# I: ]
　　壽司的種類很多，按照製作的方法不同可分為手握壽司、卷壽司、軍艦壽司、茶巾壽司、絞壽司、稻荷壽司、棒壽司、散壽司、手卷壽司、柿壽司、箱壽司、粽壽司、變形壽司、創意壽司、花式壽司、蛋糕壽司等；在卷壽司中，按所用的包裝材料不同又可分為紫菜（海苔）壽司卷、蛋皮壽司卷、豆腐皮壽司卷等。按所用料不同可分為金槍魚壽司、蛤壽司、鮑壽司、青柳壽司、魴壽司、烏賊壽司、海老壽司、烏貝壽司等。按壽司本身的形狀還可分為太卷壽司、細卷壽司、水滴壽司等（用一整張紫菜包的壽司卷叫"太卷"（即粗卷），只用半張包的就叫"細卷"）。下面以最常見的紫菜卷壽司為例，介紹一下具體做法：tvb now,tvbnow,bttvb  ?( x' j5 c( o2 A- @7 o
一、壽司的選料   
) }+ F. ?1 u* A& A公仔箱論壇壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米（優質粳米），其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔或紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。公仔箱論壇" K9 z1 ^3 U  r& I1 G) f
二、壽司的配比   
; o4 Z- ^8 L3 T7 Q+ ]0 O壽司的配比指的是煮壽司飯時米和水的比例，調製壽司醋時鹽、糖、醋的比例，以及調製壽司飯時醋和飯的比例。　
1 P5 u$ X" }: d7 p" U1、米和水的比例：壽司米淘洗淨，瀝幹水，盛入電鍋中，按米和水１∶１的比例摻入清水，煮熟成壽司飯。注意，如果一次煮的壽司飯較多，應適當減少水的用量，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。　　　　　　　
2 ]- K1 W, ~% W: x) ~公仔箱論壇2、鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按１∶５∶１０的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。　
! E9 A6 o; ^- Y" Q' I2 ^2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、醋和飯的比例：調製壽司飯時，通常是將１碗壽司醋加入到５碗壽司飯中，攪拌均勻即成。注意，壽司飯需保持４０℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行“排剁”，以將其攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb# e1 J1 C$ n3 @* x
三、壽司的佐味料 www2.tvboxnow.com. L' f/ b2 i7 F. c! T8 e6 `- {
正宗的壽司可以有酸、甜、苦、辣、鹹等多種風味。因此，吃壽司時，應根據壽司的種類來搭配佐味料。例如，吃卷壽司時，因餡料中有生魚片、鮮蝦等，就需要蘸濃口醬油並塗抹適量的綠芥末；而吃手握壽司時則最好不要蘸醬油，這樣才能吃出它的原味。除了濃口醬油和綠芥末以外，壽司還有更重要的佐味料醋薑。吃壽司時佐一片醋薑，不僅有助於佐味，而且能使壽司變得更加清新味美。
" O' `6 Z2 \- L$ h- a) y* N' N公仔箱論壇四、壽司的製作　　　　   公仔箱論壇( c' u* ^# [$ e2 E/ K) ^
壽司的種類很多，下面以卷壽司為例，談談壽司的製作。
  y, F8 [7 p  k4 S' }公仔箱論壇原料：專用海苔（紫菜）1張，長約２０釐米、寬約１５釐米；粳米飯２００克，蟹柳１根，細火腿腸半根， 中等大小的黃瓜半根，雞蛋皮１張，辣根醬１５克，生菜葉１張， 精鹽５克，白糖５克，白醋１０克，濃口醬油、醋薑各１碟　　　　
/ H+ X6 A+ ^. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。操作：公仔箱論壇* S5 h% X& P: f& h6 A/ m
1、將粳米飯晾至溫度為４０℃左右；蟹柳入沸水鍋中稍燙，撈出與火腿腸、黃瓜分別切成細粒；雞蛋皮切成１５釐米長、１釐米寬的條；另取精鹽、白糖、白醋調成壽司醋，再與粳米飯拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  B8 E% f" Z  R9 S1 c$ l  W
2、將海苔豎著鋪在熟砧板上，在其上方邊緣留出３釐米作介面，在海苔的其餘部分鋪上粳米飯，再用手掌立著在粳米飯上橫壓出間隔均勻的４條“溝”，隨後分別在４條“溝”裏放上蟹柳粒、火腿腸粒、黃瓜粒和雞蛋條作餡料，最後將抹有辣根醬的生菜葉放在米飯上。　　　　
1 \% w/ A; C* {9 ?tvb now,tvbnow,bttvb3、將鋪好米飯、放好餡料和生菜的海苔從下到上地輕輕裹起成卷，並在上邊介面處抹上少許米飯封口，然後將飯卷橫切成７個小卷，隨濃口醬油碟和醋薑碟上桌即可。
) f; C9 E9 V, Z  }% P: T公仔箱論壇壽司的吃法與七大好處www2.tvboxnow.com# S8 c( D4 l0 ^+ |" Y7 ^
吃壽司的適當方法　公仔箱論壇, j0 `1 n3 g2 ^
　　吃壽司有一定的順序嗎？有人認為，吃壽司一定要從“壽司薑”開始，然後一樣樣地品嘗。但這已是許多年的說法了。現在的觀點是：絕對沒有既定的順序，你只要選擇你想吃的就行了。
# g/ a" S+ ?0 P- r/ Z* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　該用手指還是筷子？有些壽司店並不提供筷子，這就意味著你必須用手指來吃壽司。如果你想要一雙筷子，廚師就會認為你不懂吃壽司的規矩。以前的確是這樣的，但現在，從衛生和優雅的角度講，更應提倡用筷子。' w! g$ D$ e: p, M: d: V
　　何時使用芥辣？芥辣可使生魚片更加鮮美。通常吃魚生壽司時，應在魚片上蘸上芥辣醬油，而不應蘸在米飯的部分。當然，這方面也沒有硬性規定，隨你高興和方便。
: b6 ~& a" o; Q+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　吃出壽司鮮美味道
6 [, U" Q  N1 m. P5 |2 E　　1.預先準備好一碟醬油。
' r, J8 n4 V4 a  H$ |　　2.喝一口茶清清口或吃一片薑醒醒胃。3.將壽司翻轉，只讓魚部分蘸少許醬油便可一次入口。公仔箱論壇) z  \3 y$ A1 B4 a* _9 W
　　壽司的保存方法
7 e9 {! H' c6 `6 D# T( I" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　1.不宜放置於太陽照曬及高溫的地方。公仔箱論壇1 Z0 S- w, ^5 q1 C% _- W( n
　　2.儲存壽司宜放於2度至5度的雪櫃內，而不可放在冰格內。
. X3 |0 W# K: V; d# t! Z: A　　3.只適宜當天食用。
4 m& s# \) m0 z0 ?1 l  `1 ~, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　壽司的七大好處$ @8 Q8 H7 W  n( r
　　1.這種多彩的、精緻的食物所含熱量低、脂肪低，可能是當今最健康、最具營養的食品之一；
: F6 }+ `* Z; {, W0 n4 }3 Cwww2.tvboxnow.com　　2.它非常美味，根本原因是你吃的是最新鮮的魚生；
9 j# [/ p* s. d8 D# T4 qtvb now,tvbnow,bttvb　　3.享用方式的多樣化。你可以要一個現成的套餐，或要求廚師按你的想法定做壽司；
" j/ x1 F$ I% P+ E3 Ptvb now,tvbnow,bttvb　　4.它有相當廣泛的口感。因為有各種各樣的海魚、河魚和湖魚及貝殼類，你能體驗的美味將是無窮無盡的，加上各種其他成分的自由組合，惟一的限制也許就是你的想像力；
7 V0 V0 D# Y/ b/ T公仔箱論壇　　5.壽司不僅僅是食物，它更是精妙的藝術。魚生的美麗、色彩的和諧以及充滿創造力的拼盤組合，使你光看到它們就已胃口大開；公仔箱論壇7 i8 T5 B9 ^! n$ E+ ~5 S  K
　　6.壽司店本身就是一個造訪的好去處。看著廚師做出你想要的款式，會令你感覺完美。當壽司廚師切、捏、裝飾一個壽司時，他不僅僅是一個大廚，更像一個優美的表演者，來娛樂顧客；% b# [) f' T8 C/ h: a1 S/ M
　　7.你可以自己做壽司，許多種類的壽司可在家庭裏完成，你還可以開發出獨特的新品種，體驗創造的快樂。

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壽司小知識www2.tvboxnow.com8 c+ r7 y) v- a2 C. W
壽司主要原料：
0 y' R1 |" f& E9 `2 btvb now,tvbnow,bttvb米，醋，魚。# X$ L; K1 }4 f: l1 V1 z
先說米：最好用電飯煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用個飯勺，或是木棍攪拌，直到水清為止。水放多少呢？你把整個手掌放入米鍋，讓水將將到手腕部位就好了。tvb now,tvbnow,bttvb& C+ k# p% I( g
煮好的米，要和醋拌勻。如果有條件的最好買到海帶醋，如果沒條件的可以用白米醋代替，但不管什麼醋，事前都要燒一下，加些日本清酒（如果沒有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具體量，因個人口味而定，主要原則，沒有過去原醋中的酸沖味道就好了。www2.tvboxnow.com1 m# N. F9 ?; H) ~+ g# V# V
醋加米飯拌勻，米飯要熱，拌飯的東東要大，不用太深，一定要大，這樣才會透氣，米不會沾到一起。醋要一點點的加下去，一邊加一邊拌，有條件的最好是大木盆，這樣米不會冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味為止，味道可以重些，因為等米冷了，味道會淡下來。
8 I% d; L/ G. @- w& [公仔箱論壇魚：最好要新鮮的海魚，最常見的是三文魚，和金槍魚，金槍魚我不建議家裏做壽司的時候用，因為市場上很難買到新鮮的金槍魚。新鮮的金槍魚要象牛肉一樣成鮮紅色，顏色發按或是黑，最好不要生吃，會拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到壽司裏。
7 j! k2 @5 E+ F/ l- W3 k三文魚，新鮮的三紋魚要看眼睛，眼睛明亮的，還有要用手指觸摸魚肉，然後放到鼻子下邊聞聞，沒有魚腥味的就是新鮮的。tvb now,tvbnow,bttvb! K+ v2 |. t: l( ?9 N) c% n% B
壽司的做法有兩種，一種是飯團式，一種是卷。當然還有刺身（也就是大家說得生魚片，這個東東很講究刀工，和魚的新鮮度。）
! r1 y# g! u  c, }. g公仔箱論壇飯團式：tvb now,tvbnow,bttvb/ s: Z9 |5 Q2 D) ~" l
魚的做法
' E8 c2 f- p* |0 I* v" qwww2.tvboxnow.com這個最簡單，把魚片成2.5釐米寬，5-6釐米長的片，片的是時候要斜片。然後做個2*2*4.5大小的長方體飯團，魚片中間點一點綠芥末，然後把飯團扣上，翻過來放到盤中，整形。tvb now,tvbnow,bttvb9 N7 n6 k' j$ e
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蔬菜，蟹肉棒，雞蛋的做法，飯團是一樣的做法，唯一不同的是上邊要綁上一條紫菜，這樣牢固些，好吃好拿。公仔箱論壇& o! C3 l; z5 E$ f

! a1 m+ g2 }- w6 ewww2.tvboxnow.com卷：
: L* o* q8 k: ], U0 s公仔箱論壇一般在商店裏可以買到做壽司的專用紫菜片，個人感覺，要想買到很好的日本紫菜很難，其實很多韓國紫菜很好，價格也便宜些。
4 n1 I' p' ?. w, r! Q一般一代10個，可以做20個卷，每個卷可一切成6塊，也就是說一袋紫菜可以做20種不同的壽司，一共120個小塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T% r2 a& A9 s1 |9 F0 X
卷式紫菜，還可以分兩種，一種是外卷 , 一種是內卷（飯在裏邊，紫菜在外邊）
2 Q: U0 S9 j# D3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! }0 y1 T5 `/ \' \3 m8 z; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外卷的做法：' u  T, p$ y- C  H- @# D% n6 q: H* A
紫菜一張，對折分成兩片。取其中半片，仔細看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均勻的塗上米，米的用量：手攥一個比手心略小的飯團，放在紫菜的中央，從裏往外，從中間向兩邊推開。手如果覺得粘，可以沾些清水潤手。
+ B! ^" ^2 y* k& f9 I: ]公仔箱論壇整張紫菜鋪滿米飯後，中間散些白芝麻，然後把紫菜翻過來，中間塗上一點綠芥末，然後放上自己喜歡的東西，現在開始卷了。拿起長的下邊向中間卷，然後再卷一下就好了。. M0 R4 J( {1 F& F
內卷：
5 j  d* n7 S# e' J" ^* ]' ~+ I和外卷不一樣的，要用個竹簾子，不用的話，也可以，就是壽司的形狀不是太好，而且容易散。$ W1 t3 o+ c! H9 c
半張紫菜放到竹簾的下方部位，還是光滑的面向下，然後手裏攥個比手心小1/3的飯團，放入紫菜的中間，也是，慢慢的把米向外推，但是這次不要把米塗滿整個紫菜，上邊留下2公分，下邊留下1公分。然後塗芥末，放你喜歡吃的東西（不要多）。卷的時候，把紫菜拉到和竹簾的下邊對齊，然後向中間卷，把下邊的竹簾放開，在帶著竹簾卷一下，就好了！www2.tvboxnow.com- z" K9 Q3 c. x/ C8 G2 H) V
壽司用料：. B. Q' a. n8 q- Y6 T! ~$ h
魚：tvb now,tvbnow,bttvb- z" B, g+ C. k9 z
有新鮮的生魚固然好，沒有怎麼辦呢？在餐館的時候，有的時候魚不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比較喜歡吃熟魚，味道濃些。比如三紋魚，可以用點鹽，和蒜煎熟，然後切成小條放到壽司卷裏，或是直接煮熟，加上沙拉醬，放到壽司裏。www2.tvboxnow.com+ G) s5 r5 k6 {2 a
還有蟹肉棒，這個東東是用魚肉做的，並不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起來就可以吃了。0 K/ u- W1 v! e0 q: Y  `
還有蝦煮熟，加上沙拉醬，包起來也很好吃
' ~- Q' R- u: ^3 n3 R蔬菜：
3 ]% G0 l7 [- T8 V/ X2 `黃瓜，牛油果，還有雞蛋，
. f8 s1 W& l: V; l) e: Dtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇，香菇，香菇，我們那裏做聽好吃的，我喜歡，做法：
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( J7 }1 E7 L4 G0 ]4 X# F3 a公仔箱論壇香菇用水泡軟，然後用泡香菇的水煮香菇，加醬油，糖，和酒調味到，煮熟就可以了，味道有點甜最好，因為吃的時候要沾醬油。
; J# g( g% f& y  `tvb now,tvbnow,bttvb吃的時候的配料：公仔箱論壇2 j5 j0 G' V1 c
日本泡薑，綠芥末，日本醬油（中國醬油味道有些重，要少放）
" ]% v! E8 J7 B# j' f- V. _1 g1 o( W公仔箱論壇飯，千萬不要壓，要慢慢的推
& ]# w& g5 v- g& }www2.tvboxnow.com放上自己喜歡的東東
" Q0 W) ~) `9 w  E$ B, ?, W這個時候要壓緊
& N$ T+ `# W0 N- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上邊的竹簾放開，再卷一下，就可以了
7 ^4 Q3 v% S' F. [! c- `% h做壽司的料有好多種，不一定要用魚。在日本很少人吃三文魚。壽司醋可以用白米醋加上昆布、木魚花、糖、鹽用慢火煮之小滾！壽司飯最好用日式清湯來煮！; c+ _; |( F3 c% B; `
切壽司，刀粘點水（如果是鈍刀，誰也幫不了你），用拖刀計，准成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }/ P) E3 d3 L9 |
【菜名】 牛柳壽司
' m) z, f( g) K0 i& P7 ]& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理公仔箱論壇5 j  _, S. H8 ^# o' o6 g. E
【主料】 牛肉
2 d" `7 w7 v1 Z6 w9 T6 l3 b【做法】 氽
' ~& U  C$ I( _  L4 Atvb now,tvbnow,bttvb【味型】 香辣
4 P! p8 l* x' z) p! }5 u. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y7 y* {. f! ]: [: b* p! m
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
. }3 Z5 b3 g9 A/ _* C5 Q7 g製作# K8 E- U5 R$ z9 ?/ ~) B
1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。公仔箱論壇/ s' h& X/ ?+ @3 O) X. p" X
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。3 |6 n- J3 q  y8 ~- f
3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。公仔箱論壇" n! z' E+ H. m7 `% m: d

  I/ L& J! ]% N) r/ ]0 H【菜名】 山藥梅肉壽司
  w9 t% [* y' u1 C( q* c【菜系】 日本料理tvb now,tvbnow,bttvb" L( ^+ j+ u- ]/ ?/ x0 r9 x* h% s
【主料】 根莖
. L, y0 p1 ~/ Q# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做法】 其他
* ]  r' l, t8 u* M  Qwww2.tvboxnow.com【味型】 清淡
9 v) g- P9 ~+ t- `& S+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m* k/ n3 x+ c5 @
) W) N& j2 H# h+ L
原料tvb now,tvbnow,bttvb, ^) k6 L& `! ], a2 z* V
壽司飯200克，山藥1根，紫蘇葉1片，紫菜2條，梅肉醬少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 p# W3 r* n( l4 f; k. w
製作
4 V6 a% F! d( [% K* Q2 ^1、將山藥洗淨煮熟，切條，紫蘇葉洗淨切絲。
3 s6 Y. Z; b, H6 G- Q1 d2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團。公仔箱論壇' V5 Z9 n1 b( ]' `  l# Z
3、將山藥條放在飯團上，用紫菜條紮起，頂部點綴梅肉醬、紫蘇葉即成。食用時可佐以日本醬油、壽司薑。www2.tvboxnow.com  z) M1 w, \( K% U" d

2 F8 M/ e& Z: U& Itvb now,tvbnow,bttvb【菜名】 鴨胸壽司TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 k, }* ]$ o9 b9 d0 b
【菜系】 日本料理
; r% `$ ~, G- f7 d. z3 k【主料】 鴨肉
) N- ^/ ~" p. a( h  `0 o, O8 X( d8 w公仔箱論壇【做法】 烤
3 Z. T$ ^( R5 B; D$ b- U/ _" o公仔箱論壇【味型】 香辣tvb now,tvbnow,bttvb) f' u5 l" o0 J/ ]. X# R* i
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原料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w8 w/ C. x5 q$ ~2 D
壽司飯250克，熟鴨胸1個，香蔥1根，芥末、壽司薑各少許。公仔箱論壇5 {& ]4 l) f9 ]" G) Q) Z( c
製作
' _4 ~9 k  S' Y3 E( k% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、香蔥切末；把熟鴨胸切成適當大小的片，放入微波爐內烤至香脆，取出備用。
; F1 ^9 n# i0 [( t$ z2 P' Swww2.tvboxnow.com2、洗淨雙手，蘸涼開水，取適量壽司飯握成橢圓形飯團，放上一點芥末。
; Y% W, h% h" Y! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、將飯團抹有芥末的一面朝上，置於手掌上，然後放上鴨胸片輕壓即可。食用時撤上香蔥末。tvb now,tvbnow,bttvb$ b# G7 ?, B3 b4 X
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【菜名】 蝦仁沙拉壽司
1 C: X; l" H' n# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【菜系】 日本料理
8 D3 c8 [0 h; {" X' Swww2.tvboxnow.com【主料】 蝦類
8 l5 Z0 Q4 V( P- ?# T3 Ntvb now,tvbnow,bttvb【做法】 其他公仔箱論壇& i' e1 i0 c/ n7 M
【味型】 清淡
3 [  P0 L( d7 |1 c2 F0 k! ~www2.tvboxnow.com
' E; e0 I/ g( [8 V8 K0 l  l  _公仔箱論壇  B. E* U, A& H4 C! I
原料
6 A0 D* W) |) j& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壽司飯300克，熟蝦仁少許，黃瓜1根，檸檬1個，鳳梨、海苔、鹽、蛋黃醬、胡椒粉各適量。www2.tvboxnow.com& P! D, w2 |8 k# ~, l
製作
" [) l, r  i2 z$ b5 l公仔箱論壇1、將檸檬去皮榨汁；鳳梨、黃瓜、蝦仁切成丁，加檸檬汁、蛋黃醬、鹽、胡椒粉混合拌勻製成沙拉。
- [) U. E) l, t0 M+ P2 ^! F2、將海苔切成4～5釐米寬的條，取壽司飯捏成2～3釐米厚的橢圓形飯團，用海苔條把飯團圍好。
3 D% h0 ~+ ^" z6 y8 M, A* y" ~tvb now,tvbnow,bttvb3、將製成的沙拉填入飯團內即可。
% Y  c5 x/ G5 Q: L( ^4 u9 V. X- y$ l公仔箱論壇【菜名】 牛柳壽司tvb now,tvbnow,bttvb, l6 {3 ?1 |+ B2 i
【菜系】 日本料理
' ^5 E( }' `# {) [  a【主料】 牛肉www2.tvboxnow.com1 e1 t( i9 u* V* r9 J( w$ ^" a
【做法】 氽
3 F) ?3 r1 h  s2 `% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【味型】 香辣
" t8 s/ M. h6 R9 b4 t: c. lwww2.tvboxnow.com原料tvb now,tvbnow,bttvb+ @+ K* |/ c3 B# e) q8 h' }" K
壽司飯300克，牛柳150克，白蘿蔔半個，芥末醬適量。
+ s! a* R* j  y0 J- P# V, x製作
; ]9 O% `; `0 W( p1 v9 b7 }& K1、將牛柳洗淨切薄片，下沸水鍋汆熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M2 D3 c  h/ ~0 C5 h
2、將白蘿蔔洗淨去皮，剁成泥。取模具，鋪上保鮮膜，填滿壽司飯，抹上芥末醬，鋪牛柳片，蓋好保鮮膜，用力壓成形。
' g6 v' v7 Z2 \# s8 Q) cwww2.tvboxnow.com3、脫模，去除保鮮膜，切成大小適中的塊，頂部放上蘿蔔泥、芥末醬即可。