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% b C5 G) d ~. V5 K4 r, Qwww2.tvboxnow.com【基本材料】
" W- I/ Y% G& R8 a〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
$ N/ Y8 R* w$ I5 e$ x9 ~5 Z( L# F" h) O〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
) p" C# t8 _0 P: q: F. H+ `& iwww2.tvboxnow.com〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克 公仔箱論壇2 h! A1 z7 q9 L9 |3 m' i& R# b# `0 g, ?
& A7 a5 o4 H$ a0 }, h【制作过程】 ( \+ w0 J# e0 i
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸 tvb now,tvbnow,bttvb! B7 G) G9 u. l% C, F
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
- ^* N6 @9 n2 y* R) m$ Bwww2.tvboxnow.com(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
4 y6 c/ Q) K, B, b2 q( E公仔箱論壇(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可） |
發表於 2007-12-15 08:37 AM
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