（紐約10日綜合電）松露堪稱天價食品，當中白松露又比黑松露珍貴，賭王何鴻燊四太去年12月10日就曾以400萬港元（約160萬令吉），投得共重1.495公斤白松露。松露貴比鑽石，但産量少，結果惹賊垂涎，歐洲現已出現犯罪集團，專門偷運松露。另有不法商人，将劣質中國松露，混入歐洲松露。/ p& d( I) e1 _( P4 k
松露屬菌類，多生長在橡樹下，隻有歐洲獨有的紅泥土和氣候，才能産出味濃而帶土香的松露。采集時需出動受過特訓的狗隻，憑嗅覺搜尋泥土下的成熟松露，再逐顆掘出來，故松露産量極之有限，加上近年氣候變化，年産量已由100年前的2000噸，大減至30噸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: z1 e+ c# G9 y3 b
由于不能種植，物以罕爲貴，意大利、法國的白松露0.45公斤售逾3600美元（約1.1萬令吉），部份珍品價格更高，法國人更會叫黑松露爲“黑鑽石”。
# d1 B! n+ d0 v1 {( C. w( [ C; Kwww2.tvboxnow.com松露貴比鑽石，不法之徒自然虎視眈眈。法國松露專家布魯諾就說，現有像意大利黑手黨那樣的犯罪集團，轉偷松露。他經營的高級食肆，常常有來自巴黎、摩納哥的富人搭直升機來到，一嘗松露午宴。他的食肆，每年約買入5噸松露，過去被偷去200公斤松露。“他們沒有偷我的錢，隻偷去我的松露！”tvb now,tvbnow,bttvb: N$ B- F! I8 g" }
法黑松露意白松露最突出
0 _( Y6 J s$ t- ]4 V; i盡管世界各地都有不同品種的松露出産，例如英國的紅紋黑松露，西班牙的紫松露、中國雲南松露等，但論及罕有和美味程度，則還是以法國黑松露與意大利白松露最突出。在每年11月，這兩地的“尋松獵人”就會伺機出動尋覓貴比黃金鑽石的美味。起先人們都用母豬來嗅尋松露痕迹，但據說豬很容易偷嘴，于是逐漸就改爲培訓狗來進行這項工作，因爲狗相對更守規矩，而且對獎勵品奶酪的興趣更大。
+ u8 A6 c3 r6 h# w' r1 E公仔箱論壇世界各地的環境不同，所産松露也各有差異。: G6 A4 P8 A& e/ P, X, z
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■ 歐洲獨有的紅泥土和氣候，令當地的松露菌帶土香。 0 H; c' r# J4 @0 K9 L& D2 B8 W F
' w+ @3 Z8 I `, k! X■ 采集松露需由接受過訓練的狗隻進行。 |
發表於 2012-1-11 12:02 AM
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