[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。* I% G4 D! T$ U! O+ \( q
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克

　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙公仔箱論壇" J+ V5 E. O7 ^% G+ h4 d0 l0 \7 ^

　　制作方法：公仔箱論壇2 Q' n4 D8 W6 D. V; s7 I
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。' I. y& p1 s2 r' y
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e8 T! @8 \: g4 K" j# ]) C9 e- g
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。
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注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L( R2 L5 ?0 c: r) e% Y
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷
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鸡蛋玉米羹

　　材料：! D. u, b  I" {5 }2 Q
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 @) f6 M0 Y* K' D7 J. X
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　　制作方法：
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　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；! Y9 r/ v# o& G& ?0 F
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；www2.tvboxnow.com7 i- Q* K+ S3 `+ M
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( i& N4 b- s+ S" O7 h

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奶香玉米饼
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　　材料：
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)

　　制作方法：
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　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。2 b( S5 z& a' }; g0 @
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米萝卜大骨汤
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　　材料：
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许tvb now,tvbnow,bttvb- D% d5 Q2 o* a' i3 D" v! m
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　　调味料：
　　盐，鸡精

　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb' T! `1 F: t& J. I6 T! m( J
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　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br />
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h" C0 U& u! ?! U5 ^$ r/ f
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。

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玉米蚝

　　制作方法：公仔箱論壇8 N, D1 T: D1 m/ Y9 b5 [* T  l
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。www2.tvboxnow.com  H$ f* f* O1 Y5 z# h
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。7 q" b' V+ r; ^

注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E% u$ _; l9 d7 x1 m5 S
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。tvb now,tvbnow,bttvb/ a# C0 Z/ A& k, V. z
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。
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枸杞鸡汁玉米羹: Z; S7 j- L# p# v% x- ^+ ?% G

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。

　　制作方法：
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S: |( r2 m. J% r$ @
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　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p9 z7 o8 o+ m$ U- c4 w$ d
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇/ x: S! t+ \; E  o$ P8 c, y( t$ J
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冰糖五彩玉米羹公仔箱論壇0 l4 Y" u0 o7 |8 X

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `3 X& P0 E2 ?# P9 J: x; y0 e) `
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M) }" x: p7 C" j$ ~3 }" i9 H4 I! _

　　制作方法：& n  w3 F6 b( ~( ?0 E0 v( [$ P

　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。tvb now,tvbnow,bttvb5 ?0 z: J) D# P+ A* R# T
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。

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甜香牛油蜜糖玉米: Y) }, Q1 _$ o7 a! k
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　　制作方法：www2.tvboxnow.com- y/ p3 ~  o) X9 W3 ], C
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　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！
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玉米粒巧制珍珠蒸蛋

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n( Y" {" y4 g3 w" e' }1 m
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。$ w+ `) {4 Y4 n

　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb% Y' I( U! A6 X$ b/ n3 {# [. w- R

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。
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提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。
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奶香玉米

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5gtvb now,tvbnow,bttvb5 F6 W* [0 E' R6 B
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　　制作方法：

　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。( [6 ]6 y( C9 B3 o
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。, P* i! V; T& ^, S: p2 ]" ?
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缤纷玉米羹
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　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)

　　制作方法：, Z- J. x7 |2 F: G2 @  M0 [

　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。8 `, A! o- S: s) q
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可公仔箱論壇, g* X5 T5 ]: `" k7 w3 G
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　玉米排骨煲
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　　材料：/ U( @' G* B4 i
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　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)www2.tvboxnow.com, P3 e+ d% f5 H% x. d& t/ w
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　　制作方法：公仔箱論壇/ C7 o+ P2 N9 k% L+ R' n
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b2 D1 ~5 l, }+ ?
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三色玉米沙拉/ d5 ]+ C! A& x
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 M) q5 \, E; {' I4 O! q6 |4 O2 v1 ?8 s
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g): Q% C1 N, U7 F7 t. H
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb+ ?8 x- ~! Q& n- E7 x

　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。, q7 ?) c5 O7 {5 P/ @% J3 @4 \
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉www2.tvboxnow.com2 R, N% \5 o* C: a
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　　材料：) K' W0 A  Y! N2 E$ X
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：
　　橄榄油、黑胡椒) d3 \- \2 Y9 N' y* ^

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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q& C3 K4 o' c. q
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。
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　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。# i$ O; E( J4 E, t( \, i, V5 A' |
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k. a) b2 X) e7 R, E) x
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三色玉米6 r( l6 k; F, b( h) t& Q

　　材料：
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜

　　调味料：公仔箱論壇% P! @0 Z$ i+ Z% b; S5 v
　　黄油、盐

　　制作方法：
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　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 tvb now,tvbnow,bttvb* I) j" J# {# d0 {% R7 p3 n
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。

玉米排骨汤3 b) A: @( n8 a3 t, ?

　　材料：
　　玉米、猪肋排www2.tvboxnow.com8 A. J/ `/ N% O; p
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　　调味料：
　　葱、姜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U6 s7 [0 f. q% w

　　制作方法：

　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。/ k# @* }$ B7 s3 j) _0 }2 L8 F
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。

培根烤玉米tvb now,tvbnow,bttvb& F5 T' k: i2 L8 r0 N
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　　材料：www2.tvboxnow.com( s  T2 o7 b0 `+ f: o
　　玉米棒、培根、黄油
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　　调味料：
　　盐、芥末

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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y& O: D2 s- {  y

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松软金沙玉米tvb now,tvbnow,bttvb* x* c7 }% O8 c9 R3 X2 ?6 B

　　材料：* V2 ^. ]$ O5 |0 {& V5 g" F
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：

　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。tvb now,tvbnow,bttvb* }1 b2 o; Q0 D) A, M1 k* ?2 z" M
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。tvb now,tvbnow,bttvb4 ~9 \1 e, u4 ^- f: l
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。2 p. Y0 v: G. b0 P! A
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% R/ `; b# z& p* T& Y
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。公仔箱論壇, W2 w. N! I  Q( r9 m

玉米烙

　　材料：
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a7 E! n3 A/ c  j: q/ ]2 w; _! n/ f

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　　1、生粉大约30克左右。tvb now,tvbnow,bttvb& j2 y! r1 L9 _4 u
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。www2.tvboxnow.com4 |+ p9 F# b" B7 a0 Q! c3 m$ ~3 P: \
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。公仔箱論壇  e, ]9 o0 f5 u9 h4 ^
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E1 q9 y. q8 N! z/ i$ T+ K0 @
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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