要包一隻靚嘅餃子,原來有好多竅妙架!% {- b- e: x, {* p
而「鹽」就扮演十分重要嘅角色啦,整餃子皮嘅時候,落少少鹽,可以增加麵粉嘅韌度。煮嘅時候,再喺水度加啲鹽,餃子皮就唔會咁易爛,仲無咁易痴底架。
3 M ^0 E5 O( \有唔少客人都會問:「點解我喺屋企包餃子嗰陣,個肉餡會有腥味嘅?」其實只要加少少花椒同八角浸嘅水,或者放啲浸過嘅茶葉入去,就可以去腥味,令肉餡更加鮮嫩清新。
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