5 T+ d9 A! s7 m H p7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【原料】 tvb now,tvbnow,bttvb! g" A. d5 e0 K& I. ?0 }" V V
鲩鱼一条７５０克、熟火腿２５克，水发香菇、熟鸡脯肉各５０克，青菜心１００克、料酒２０克，精盐７克，味精２克，干淀粉１０克、清汤５００克、熟鸡油１０克
" E8 K, a! x m" s% R公仔箱論壇【制作过程】
3 @1 Y, n, u: J. G; r% I4 T* Y公仔箱論壇１、将鲩鱼取净肉，切成片，然后在砧板上放上干淀粉，用小木槌敲成鱼片
0 V( l0 E( ~: i4 [7 R8 Wtvb now,tvbnow,bttvb２、清水烧沸，将鱼片落锅煮熟，捞出入冷水过凉后，切成条，熟火腿、香菇、熟鸡脯肉均切成细丝；
0 i2 m* d6 p# q- ~! c) H9 |公仔箱論壇３、把鱼片和青菜心放入沸水锅中汆一下，捞起沥去水，炒锅中倒入清汤，放进鱼片、青菜心、精盐、料酒，用中火烧沸，撇去浮沫，放入香菇丝、熟鸡脯丝、熟火腿丝、味精，淋上熟鸡油，起锅盛入汤盘即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u4 W- E) d6 D, X) w
【特点】浙江温州民间传统菜。“敲鱼”时温州民间特殊烹饪工艺。以新鲜去骨鲩鱼肉，撒上干淀粉，用木槌敲成鱼片。成菜后鱼片透明亮丽，光滑洁白，味道鲜美，别具一格。 tvb now,tvbnow,bttvb, x, |1 h. a% n
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發表於 2007-5-13 02:58 PM
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