[中式食譜] 茄汁香腸炒飯

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材料：
2 C/ v/ g0 j8 ^" Ywww2.tvboxnow.com香腸2根、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、青豆仁30公克、沙拉油25㏄www2.tvboxnow.com( d7 y# N( C/ E+ r) ^5 E+ S

7 Z5 ^" K5 y- R1 A調味料：
, `  p+ V/ O$ ~公仔箱論壇蕃茄醬1大匙半、鹽少許、雞粉1/4茶匙、白胡椒粉1/8茶匙
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作法：
* z( b7 ?" |$ h# j8 ?0 O# R! }1.香腸先蒸熟或炸熟後，放涼再切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁備用。& O, T; _; U" `
2.取鍋，加入沙拉油以中火燒熱後，倒入作法1的蛋汁炒至五分熟，放入蔥花和白飯快速拌炒後，再加入作法1的香腸丁和青豆仁、調味料拌炒後，持續以中火炒至米飯乾鬆有香味溢出即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% S: ?4 u$ r3 d& p  F4 m
小叮嚀：茄汁香腸炒飯因為運用到了蕃茄醬汁，所以吃起來的口感和其他的炒飯稍有不同，比較理想的狀態是米飯粒粒分明，但又能維持Q軟的口感，所以不需要炒到太乾，才是這道炒飯最大的特色。