巴刹街香浓盖饭
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. V2 `- b: e4 P8 _5 G9 ?1 @时间：6AM-8PM（每日营业）
. g8 R$ \) r; ~0 ?8 w地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）+ G+ B5 ~/ Z$ x# l
价钱：RM3.20（加料另计）公仔箱論壇7 q6 n, R4 H2 ^, I5 z
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- V2 o% ~6 Y8 k3 n, t“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇1 u/ D: Z/ I6 U; ?/ `
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”tvb now,tvbnow,bttvb4 X9 S1 ^5 Z! H, T' r5 `2 j" n
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。tvb now,tvbnow,bttvb; D5 q5 h0 H& T2 w; Y2 i: A
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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0 j, J: J3 B3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
7 c9 D8 f+ J0 t, p. v% D公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m8 r, m3 t( }/ b
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www2.tvboxnow.com0 P+ u. V% p: L5 i
溢四处的蒸饭。
J0 j( e7 t3 R9 \6 wwww2.tvboxnow.com | 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
- A m7 o8 X1 p6 H) L3 |' E4 I) V 要配料。公仔箱論壇" q3 n. P) r4 p$ b# W
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三代相传
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇+ n" J$ v; v1 J0 E8 O
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。www2.tvboxnow.com, Z3 {0 l# H* f- l* y
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芳香白饭
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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2 p8 i [0 }- D+ O5 j( |0 R除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇 t5 {& o% B3 {
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" P( ?+ K0 Z2 \9 I" pwww2.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `$ j7 D5 x' {; [& O$ N
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^. X. }+ d$ ?# Fwww2.tvboxnow.com | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋公仔箱論壇8 r9 S5 S0 p/ i% w+ c
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c) M) L8 S. z; t N) e, Y
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！公仔箱論壇! }/ [& i) }. a. X! M
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。8 z$ Z7 n" L! X. H; N8 t8 O( A
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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