[甜品] 精美韩国点心制作(组图)———好多种

松糕
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　材料：粳米5杯、浊酒、白糖、热水、盐
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　　调料：大枣、鸡冠花、石耳、黑芝麻 , \  N  N5 F" P& D. |8 f4 `
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　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb, ^7 D+ k  v! i* O4 {! K. L  Q
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　　(1) 把粳米放在20℃水中泡8小时，捞出后磨成面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H: J% D! p7 q2 r  M* T% y

　　(2) 粳米面100里以白糖10%，浊酒15%，加水量45%*例和面，在30℃发酵8小时。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H' X+ y4 @* v9 H, m  N6 l( j5 U
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　　(3) 用于调料的大枣去核切成丝，鸡冠叶要挑红且嫩的洗净并捞取，炒黑芝麻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g3 Q' B0 H+ o- v/ f
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　　(4) 把和好的面放在垫有干净麻布的松糕框或蒸锅里，并将大枣和鸡冠叶、黑芝麻、石耳作为调料放在上面。 7 m# L6 V4 \- B2 T1 T& u: @  R* f

　(5) 冒热气的时候，开始要蒸20分以上，凉后切成菱形和四角形。   l1 j+ ^' K  Y! r3 }. H
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绿豆饼 tvb now,tvbnow,bttvb6 v8 X+ E. C( o0 i/ ^5 m
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　绿豆饼是把磨好的绿豆用盐调味，加弄碎的猪肉、绿豆芽、蕨菜、切成丝的泡菜煎出来的，做下酒菜不错。可以用鸡肉或火鸡肉代替猪肉。以腌一下的蕨菜、绿豆芽、包心菜切成丝代替。可以搭配在酱油里加肉汤和醋做的酱。
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　　绿豆有利尿作用，是凉身性质的食品，可以防署降温。并且含有丰富的钙和维生素A，对成长期儿童和老人好。

　　材料：绿豆1杯、白菜泡菜200g、蕨菜100g、猪肉200g、绿豆芽150g、葱2棵、红辣椒2个公仔箱論壇: t* k4 G( g$ j+ G+ V7 E) y

　　猪肉佐料：酱油2大勺、切好的葱1大勺、捣好的蒜1/2大勺、胡椒面1/4小勺、香油 1小勺、芝麻1小勺、食用油1杯公仔箱論壇  k5 i) L& |0 X9 M# f

　　做法：
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　　(1) 把去皮的绿豆泡在凉水里，用手搓去皮，并按绿荳130g:水90cc*例磨好调味。 1 h& _1 j! S% Q8 s' G' M+ k) u- K

　　(2) 把猪肉磨成肉沫并加佐料。公仔箱論壇: f9 ?6 G/ [4 W0 t
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　　(3) 把绿豆芽用盐水烫出来，将蕨菜的硬杆切掉。葱切成丝。 tvb now,tvbnow,bttvb* r. r6 [3 z' F& l
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　　(4) 泡菜除水份后切成丝。
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　　(5) 红辣椒去子切圆。 ) O# P( ~9 G5 o, }& E' K
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　　(6) 在平锅里放油，并放一勺磨好的绿豆，再放猪肉、绿豆芽、蕨菜、泡菜、葱，上面放磨好的绿豆翻过来煎。直径越小越好煎。

　　(7) 蘸醋酱油吃。公仔箱論壇  q, D, [+ b6 l4 `

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艾蒿糕

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艾蒿要用嫩艾蒿才柔软。特色是吃年糕的时候，在蜂蜜里加生姜汁。公仔箱論壇0 d8 I* m3 _8 z3 d
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　　在糯米面里放煮熟并捣好的艾蒿，做成栗子大小再蘸绿豆粉。公仔箱論壇% U+ g0 g7 m& u9 T& [
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　　艾蒿的特点是含有丰富的无机物和维生素。特别含有许多维生素A，只吃80g也能供应一天所需的量。并因含有丰富的维生素C，对预防和治疗感冒也有效。

　　材料：糯米面5杯、盐1大勺、艾蒿100g、糖稀少量 www2.tvboxnow.com- b8 o# Q  o# p! |' m; D( \( [( U
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　　绿豆豆沙：绿豆3杯、盐1小勺、白糖3大勺 tvb now,tvbnow,bttvb3 B! Y# E9 y$ V0 y7 S/ F; i

　　做法：
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　　(1)把绿豆用石磨磨后泡在温水里，并去皮蒸出来放点盐压碎后，再放白糖做成馅。

　　(2)把艾蒿洗净煮出来，并用凉水漂一漂，除水份后捣碎。公仔箱論壇, }2 Z5 W3 A' L$ `" |, ~, S' q6 ]

　　(3)蒸糯米面后加艾蒿，并使之染成绿色。 & X* x1 `2 ~1 M' ~2 I) m+ o
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　　(4)把绿豆馅摘成绿豆大小，用手抓紧，并使之与艾蒿混在一起。年糕的量要比绿豆馅多。
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　　(5)吃的时候，蘸糖稀吃。公仔箱論壇! ?7 n  L0 K3 \3 F5 [0 ]' {
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牛头糕 & f- c, O7 Q$ T6 b
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在糯米面中混合栗子﹑大枣﹑柿饼等水果和黄豆蒸出来的年糕。因切好的年糕的样子像牛头肉片﹐所以称为牛头糕。

　　黄豆含有丰富的蛋白质，以至被称为“土地上长出的牛肉”，并且能促进氨基酸的形成。
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　　材料: 糯米10杯、粳米7杯、黄豆2杯、小豆2杯、大枣1杯、栗子1杯、白糖1杯、盐2大勺、柿饼10个公仔箱論壇+ F3 V& Q7 j+ [* Q1 e, ~- Z

　　做法： 6 A2 i0 e8 `; F6 B, ~9 c

　　(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水里，粳米泡8小时，糯米泡30小时后捞取放盐捣成60，100mesh 面。
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　　(2) 栗子去皮，大的切半。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G: E1 g9 r% v; f- } c! D

　　(3) 大枣去核切成2-3份，柿饼切好。
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　　(4) 把小豆煮熟，黄豆泡好。
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　　(5) 在米面里混合准备好的栗子、大枣、蜜桔、小豆、黄豆、白糖，并放在蒸锅里蒸出來。蒸的时候，在蒸锅下面放上蒸过的黄豆或小豆。

　　(6) 冷却变硬后切成四角形。因切的样子像牛头肉片而起的名字。 tvb now,tvbnow,bttvb( c7 }, ?6 v( {; ~- s' R7 \$ `+ g

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南瓜干儿糕(柿饼干糕) 公仔箱論壇7 j/ n. @4 c) a! ]% m
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　在糯米面里混合南瓜干(柿饼干)，蘸上豆沙后蒸出来的年糕。 www2.tvboxnow.com9 p( m* I5 m5 h1 N

　　材料：糯米10杯、盐2大勺、南瓜干儿(或柿饼干儿)200g、白糖1/2杯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R+ M2 X4 p2 d/ H8 `

　　豆沙：红豆4杯、盐3/4小勺

　　做法： * P6 n% G+ _$ ^$ H, e
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　　(1)摘老南瓜去皮除种子后，晒干做成南瓜干儿，并在用的时候切成5cm大小，洗净后捞出来。公仔箱論壇+ c% ]) g* d- U$ W
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　　(2)糯米在20℃水中泡30小时捞取放盐，捣碎后用筛子筛出来。公仔箱論壇$ r+ @$ K5 K- S& X3 V: V

　　(3)煮小豆以盐调味，压碎放好。
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　　(4)在蒸锅里铺一层豆沙，并在南瓜干儿上蘸白糖混合糯米面，以3cm厚铺在蒸锅里重撒豆沙，层层蒸出。

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松糕2 : \, o4 t0 l+ i! K
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在产土豆的夏季，把不能储藏长时间的土豆磨成土豆粉，而做的山区别有风味的饮食。
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　　用土豆粉和面，加豆沙馅或豌豆馅，做成带指纹的年糕。

　　红豆含有丰富的维生素B1，能补充由于以米饭作为主食所缺的营养素。
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　　材料: 土豆淀粉5杯
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　　做法：

　　(1)在土豆淀粉里加盐水并和面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [; h- O3 T) a3 i: n0 d
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　　(2)煮熟豌豆，并以盐调味。

　　(3)切一小块面，加馅，并使之呈有指纹。 1 w" S+ U6 q4 q; E1 k3 s
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　　(4)把松糕放在蒸锅里，蒸出来后抹香油。
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圆糕

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　济州道产很多荞麦。在和好的荞麦面里放萝卜菜或豆沙馅卷起来的年糕。也称为草席糕。

　　粘小米糕：济州道几乎不产大米而产许多杂谷，用米做的年糕只在节日、祭祀时吃，平常只吃乔麦、小米、大麦、红薯做的年糕。把粘的小米泡在水里再放到石臼里捣碎后做成糯米糕蘸豆沙。 www2.tvboxnow.com: `& J2 J* V3 }2 ~- S

　　材料：、荞麦面5杯、萝卜400g、盐1小勺、切好的葱少量、芝麻1小勺、猪油少量。 tvb now,tvbnow,bttvb% v: G% n$ _6 }0 X

　　做法：

　　(1)把荞麦面泡在水里和得起沫。 " W7 s$ M  Q. @$ E3 ~7 B9 v

　　(2)把萝卜洗净并切成丝。把这用开水烫出来后除去水份，把切好的葱、盐、芝麻等拌后做成馅。
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　　(3)在平锅里放油，将(1)的荞麦面舀出一勺煎成直径10cm大小。
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　　(4)把(3)铺在菜板上并放(2)的馅卷圆后，将两端抓好，使菜不掉下来。 ( K7 A% [" O  U( Y

　　(5)吃的时候，蘸佐料酱吃。也称为卷席糕。
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　　(6)也可以蒸小豆做馅。 2 X! {. m& T! x$ q7 q

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　　粘小米糕 公仔箱論壇5 A, H! E  O) U3 S9 N

　　材料：粘小米2升、盐2大勺、小豆1升 tvb now,tvbnow,bttvb+ i4 C5 Q0 P& t) j( _* G+ D
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　　做法：

　　(1)把粘小米泡在水里。

　　(2)把小豆磨后用温水泡3小时左右，然后去皮，挑出渣，蒸后焖一焖，加盐，放入石臼中。捣碎后方到筛子里。 ) q1 i2 n7 s& X; z' v9 i- }7 P
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　　(3)将泡的粘小米捞取放在焖锅里蒸后做成年糕。 * U% z2 s  d3 ^% ^$ ]

　　(4)做好的年糕切成大块并蘸豆沙。
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江米条糯米等子& \2 u3 f2 u- Q
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　糯米面加豆粉和面后在焖锅里蒸出来，放在石臼里用棒子捶，再秆成圆形，晒干用油煎出来，最后蘸梅花、松花、芝麻等豆沙。多用于后食。

　　材料：糯米800g、清酒1/2杯、大豆1大勺、油

　　豆沙：煎的米、炸糕米、芝麻、豆粉、黑荏子粉 # u) H  X$ i. b$ L  n) C6 \

　　做法：
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　　(1)把糯米泡15天后发酵。

　　(2)将磨泡的黄荳做成豆汁。

　　(3)把(1)的米导碎以后用豆汁和清酒和面蒸出来。 % W2 G7 c+ q2 K5 ?& Q* e

　　(4)把蒸好的年糕放在石臼里捶，再放到面粉上变得稍硬时，做成一定的模样晒干。公仔箱論壇  y7 v: A9 d7 E3 Y

　　(5)将晒干的江米条放在温油里，再加火炸出来。
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　　(6)把煎好的江米条,完全除去油后，抹蜂蜜并蘸豆沙。
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米糕 tvb now,tvbnow,bttvb. s0 K# e$ L6 D$ ^5 [( A' P/ ~; A# a
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把泡而捣碎了的高粱面用热水和好，放小豆馅用油煎出来，是具有高粱米香味和小豆味的别有风味的饮食。
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　　材料：高粱5杯、小豆2杯、盐1大勺、白糖1/2杯、油1/2杯。公仔箱論壇0 a1 a' m' Z: n! O9 C4 a0 X0 d

　　做法：
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　　(1) 将小豆煮好后捣碎，并加白糖做馅。

　　(2) 把4杯高粱面加1/2杯热水和面，捏成扁圆形。

　　(3) 在平锅里放油，并压和好的高粱面煎时，把扁圆形馅迭半粘在上面。
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　　(4) 热的时候撒白糖。
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酱饼

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在糯米面和牛肉里加大酱、捣碎了的葱、蒜、胡椒、整芝麻后做成圆形薄饼，晒干抹上香油，放在烤架上烤着吃。 8 m! Q6 G9 }0 ]* w
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　　大酱是把黄豆煮熟后用菌类发酵而制成的，有助于消化、吸收，并且，最近发现大酱有抗癌效果。
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　　材料：糯米面1/2杯、大酱1杯、牛肉1/2杯、白葱1棵、蒜2块、青椒2个、胡椒面少量、整芝麻1大勺、食用油少量

　　做法：

　　(1) 把糯米泡在水里捞出后磨成面。
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　　(2) 切好牛肉。公仔箱論壇! k( G% _+ G$ q6 L6 a! J

　　(3) 捣好葱、蒜，切青椒去子并切碎。 www2.tvboxnow.com# |) V8 x& d' N$ }9 ^
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　　(4) 混合准备好的佐料和糯米面、牛肉、大酱，撒匀整芝麻做成直径10cm，厚1-2cm的圆饼在蒸笼里蒸出来后晒干。公仔箱論壇( |7 _/ O) R; k4 y6 M3 ]

　　(5) 吃的时候，在烤架上抹上香油后烤着吃。 ! c) g6 G6 {% [4 ~
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　　大酱最好是酿酱油之前的新大酱且是加盐之前的。

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carmen_girl

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