做法：3 j- s6 F" n" i9 m* @! Z
活鸡宰杀褪毛，取出内脏，清水洗净。将鸡的左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在鸡背上；将鸡的% ]: j# W5 Z5 Y6 G$ |1 G
9 X3 v! Y! A% L8 g6 L8 L$ G公仔箱論壇右翅也别在在鸡背上。再把腿骨用刀背轻轻砸断并起交叉，将两爪塞入鸡腹内，晾干水份。饴糖加清水调匀地抹
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9 d2 V7 M+ {; a. \" c公仔箱論壇在鸡身上。炒锅烧热加油至八成热，将鸡入油炸药至金黄色捞出，沥干油。锅内加清水（以淹没鸡为度），把炸
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药好的鸡放入锅，加五香药料（用布包扎好），生姜、精盐、口蘑、酱油。旺火烧沸，撇去浮沫，移微火上焖煮tvb now,tvbnow,bttvb0 t [8 |6 m3 F% p$ r
3 \! L$ G, w& h半小时，至鸡酥烂时即可。捞鸡时注意保持鸡皮不破，整鸡不碎。) n7 b2 ` {4 C% g. ]7 l7 ]* r
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發表於 2011-3-5 10:51 AM
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