[中式食譜] 酥锅

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锅底（是蒸东西的那种很深的锅）平铺大骨棒，需是剔过肉的，起一个托住菜的作用，以免在烧制过程中糊锅.将tvb now,tvbnow,bttvb9 s- r2 H7 _( ^/ D

" H0 H% K6 p' P/ T+ h4 htvb now,tvbnow,bttvb大白菜的帮子围在锅的周围，也上防止糊锅。根据各种材料的易熟程度，最下面放最难熟的，依次将海带（卷成9 |; W3 e& p8 Y8 }6 P# @* P
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厚2厘米左右的卷）、海鱼（黄花鱼、鲅鱼等）、五花肉、莲藕、白菜、豆腐（老豆腐）、花生一层一层平铺在锅' h" R2 f- @2 [: Y7 D# J
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里，中间沫上少量的盐糖，上面再以白菜帮覆盖。材料铺好后，将酱油、醋、料酒浇在材料上。大火烧至锅开后
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5 _  W1 j2 C) P  v8 Q! |1 j/ n" kwww2.tvboxnow.com，改成小火，四到五个小时就可以了。
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