[中式食譜] 拔丝芋头

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配料: 公仔箱論壇, T9 ^( A# p5 z. ^/ w* u( w

( z0 `# E/ V% z! N8 ^' p2 t4 E芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。 www2.tvboxnow.com+ ^+ ], q6 u4 b3 f& P

& D' u# o: e# ^6 g" _  R& J' e& `操作: tvb now,tvbnow,bttvb: v; y6 z! `! D
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1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
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2 r/ w. ?! G( R! J" y3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.芝麻拣去杂质后待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b7 ^9 N4 J% b2 p9 @% ^6 B
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3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
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3 k! C8 w! ~5 fwww2.tvboxnow.com4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。