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9 Q0 y% G0 e8 R* p ^0 ~% D' D主料：生豬蹄750克。
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- A" I4 x2 l0 ?2 _公仔箱論壇配料：花椒、干紅辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、大料、桂皮、香葉等。 www2.tvboxnow.com/ l, T1 `9 x+ T/ v' t
" \9 B' o) @& I3 q# X! K% Z6 Y公仔箱論壇1.先將生豬蹄在火上燒一下，去毛，然後切成塊狀放入油鍋炸至表皮微焦。
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2.將炸至微焦的豬蹄放入熱水中焯一下，去掉焦糊味。
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! s5 p2 t2 E* z8 `* ^) R6 W& m( xwww2.tvboxnow.com3.把冰糖放入鍋中炒成焦糖色，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 A& o5 @& j& O9 N- _+ T
8 W# w u4 r$ `# `公仔箱論壇4.把大料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜放入鍋中一起炒，制出香味，然後放入料酒，加水，把焯好的豬蹄放入水中煮製，大約1個小時。在這個過程中，加入鹽和味精，還要把製成的焦糖色不斷地加入水中，使豬蹄上色。 公仔箱論壇6 n- z0 C. S, }
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5.把煮熟的豬蹄撈出，裝盤。再把花椒和乾紅辣椒用少許油煸至辣椒微黃，出鍋淋在豬蹄上，再在其上撒上一些芝麻
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! `# h9 l5 U3 m4 _www2.tvboxnow.com煮豬蹄時，台加入適量的醋，不僅能促使骨頭中的膠質分解出更多的鈣和磷，提高營養價值，而且能使得豬蹄中的蛋白質更容易被人吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb, T6 b3 |1 `. h) B) R! w1 m
; H3 y2 D+ w+ O6 R2 I6 ltvb now,tvbnow,bttvb豬蹄：含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
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Wheatgrass And Linseed: Their Healings Powers
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發表於 2008-1-24 09:08 PM
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