[美食介紹] 香菇焖鸡块

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7 C5 e  [( ?" H6 \" @  w! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。准备时间：30分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  t7 E9 F; A4 f- Q; \; W0 t  J
　　烹饪时间：40分钟
7 @# |. p/ t" {; f　　用料：
2 p# p% f+ @% Q" Gtvb now,tvbnow,bttvb　　嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z' K; @% o- A; y4 B
　　做法：
; W9 n4 ?; S7 O& Y　　1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
+ N; ]* a6 d7 e3 h) H% G7 `公仔箱論壇　　2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
! b( c1 d/ e: k" S- l$ A( E6 w" ?www2.tvboxnow.com　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
! w+ H3 ]! Y4 |8 k3 ^' ftvb now,tvbnow,bttvb　　4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。