[美食介紹] 九转回肠的菜谱

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选料tvb now,tvbnow,bttvb; D2 [1 a/ L, [. i# ?$ U, @
　　主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。; ~% [: |7 g* i0 I5 d6 C3 S
　　调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。% C% c) Q3 L* w' y
　　制法
! C# h4 n: z  l" b- {　　1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- k: j5 K4 L0 a
　　2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。tvb now,tvbnow,bttvb# ]: X6 ^3 J* i" v  R: u- l1 H! P
　　特点
& A; D7 t2 F6 }) d" q4 E  Q$ M0 V* P. qwww2.tvboxnow.com　　色枣戏，味甜咸，肠软嫩。