[中式食譜] 冬菜炖鸭

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原料/调料：  l+ E/ x( d: B1 c9 P
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    净鸭1只约1000克，冬菜25克，水香菇12朵，上汤2杯，绍酒适量。tvb now,tvbnow,bttvb5 y8 n- F6 g8 x# ~: \
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    制作流程：tvb now,tvbnow,bttvb) q4 A$ F+ W, t) A) j+ h- i& c
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    将鸭放入水中烫约3分捞出，剁下鸭，翅旁、掌一小碗。冬菜洗净，挤干水分。鸭颈剁下，斩成10，一并填入鸭腹。鸭胸朝上入大碗，加上汤、盐、味精、绍酒，并用大火隔水蒸2小时取出，蒸汁均滤下用。www2.tvboxnow.com6 e- N0 h; |5 o" s) `7 r$ p: P+ R4 p
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    将蒸熟的鸭身移入汤碗，鸭、翅膀、掌按部位拼入摆成整鸭形。香菇预先下水中灼熟取出，铺在鸭身上。然后将上汤和蒸鸭原汁下锅煮，淋于鸭上即可。