[中式食譜] 苔菜明

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    明12只，用酒1汤匙、盐1茶匙、香油1茶匙、2、姜3片制成腌料，苔莱25克，用鸡蛋1只、酒1／2汤匙、糖1／2茶匙制成蛋汁，花椒盐或番茄酱适量。* j* a, X7 K% c; k) J4 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w1 ^4 ~. W5 u3 _8 E/ A% i
    制作流程：
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    将明洗净，只剥下中一段之(摘下，尾部仍保留皮，抽出砂肠并在之腹部划开一刀。# v2 Q9 L% n6 l2 r2 L

. g2 t. p5 d4 O    姜拍碎，放入大碗中，加入酒、盐、香油拌匀，再将放进，腌约10分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v; o( E: E5 q: v& E0 t* n

- s4 N' E$ {0 d: m1 Q7 W* [0 U% e    苔菜滤去泥砂，用刀剁碎，蛋在小碗中打散用。公仔箱論壇$ G1 I4 h9 y3 w7 w+ L. _

; h5 S$ E, T1 W+ w" U7 d    每一只的中(剥去部分)先在干面粉中沾敷一下之后，再放入蛋汁中蘸匀，最后裹满苔菜屑(及尾部，可不必裹上)，放入已烧至八分热之油中炸熟，盛在碟上即可，也炸熟排列碟中。食时沾花椒盐或番茄酱。