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德國香腸

說到德國美食,不能不提起德國香腸,德國人喜歡肉食,尤其喜歡吃香腸。他們製作的香腸有1500種以上,最受歡迎的要算是潤口的肉腸。以地名命名的“黑森林火腿”,可以切得跟紙一樣薄,味道奇香無比。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f( T! [# X6 e% X

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德國香腸的種類繁多,幾乎德國各地區都有其代表性的香腸,而且尺寸大小顏色深淺味道鹹淡各有不同,tvb now,tvbnow,bttvb8 e9 b3 v" e& i! l9 `* k
如:NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸、MunchenerWeiswurst慕尼黑白香腸、最著名的是Bratwurst8 J$ k. a, {" @
(德文字意是:燒烤式的香腸),也是一般最常見的德國香腸,一口咬下時外皮崩裂而絞肉彈牙的口感,十分迷人。公仔箱論壇, ~: C1 u" ~) J
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適中的鹹味極適合搭配麵包一起食用,當然,再配上一杯冰涼啤酒更是美好了。
) h% T) u+ k4 g( f$ d0 vtvb now,tvbnow,bttvb烹煮方式德國香腸可先放在滾水中略煮一下,一方面對香腸加熱另方面可以降低鹹味,起鍋後再以平底鍋將外皮煎至略微焦黃裂開即可。德國香腸佐以德國酸菜或泡菜是最搭的。或是切些洋蔥絲略炒一下後鋪在盤底,上面放上切好的香腸,搭配一些芥末醬也很棒。
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閒逛在德國大街小巷,有時總會被陣陣香噴噴的燒烤味給迷住,跟著鼻子的感覺找一找,就會發現一些香腸攤位,就是這陣香味的來源!而在這類的香腸小販,除了販售最著名的Bratwurst(燒烤式的香腸)以及Wienerwurst(水煮式的香腸)外,通常也有牛排Steak或豬牛碎肉混合的漢堡肉片Fleischklops。無論是那一種香腸或牛排,通常小販們都會用一塊德國傳統的脆皮小圓麵包夾著,而在攤位上多半還提供芥末或蕃茄醬供客人自行取用。 6 d5 M0 U& |; L, P+ k- ^

5 q* y7 O% ~9 B; |) Gwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q' A/ W2 [$ A; b0 V+ [7 `
●咖哩香腸 Currywurst
- n; R- F3 v! I/ ~5 }: |tvb now,tvbnow,bttvb而Currywurst(咖哩香腸)也是挺不錯的喔!一般的咖哩香腸都是使用紅香腸做成的,不過在不少咖哩香腸專賣店裏,也能點到白香腸做成的咖哩香腸喔。通常香腸煎熱後,就直接切片並淋上一種特別的咖哩蕃茄醬,然後再撒上一些黃黃的咖哩粉上去,多半點道咖哩香腸,老板都會遞一個小圓麵包給你。有些甚至還有供應薯條,不過這就得另外再加個幾馬克嘍。
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. r) O6 x% |; `5 ]+ Y5 s- ^% V1 E# I2 {www2.tvboxnow.com●慕尼黑白香腸Munchener Weiswurst公仔箱論壇; Q2 r& k$ k" T2 X4 X/ I4 Z. e! f) ]2 R
就像白人不一定是美國人,黑人不見得是非洲人,所以天生長得白白胖胖的香腸,並不都屬於正統的慕尼黑白香腸喔!能打上「正宗慕尼黑白香腸EchteMunchenerWeiswurste」字樣的香腸們,可都是擁有特別的專利。慕尼黑白香腸最特別的地方,除了食用前得先去皮外,還得搭配一種巴伐利亞傳統的「甜味芥末」,味道不僅帶甜,而且一點都不辛辣。
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●紐倫堡香腸 Nuernberger Wuerstchen: l6 s! i& r7 N' a5 n3 s8 u4 Q
還有一種德國香腸也滿舉世聞名的,尤其當你不小心逛到南德的紐倫堡時,絕對是不可不吃的一種香腸:NuernbergerWuerstchen紐倫堡香腸。而這種紐倫堡香呢,看起來比起其他的香腸們似乎小了1號,所以一個圓麵包裏通常便夾著三至六條。而味道比起其他的香腸們也稍為重了些,有些人吃過後讚不絕口,一條接一條地拚命買著吃,有些朋友咬了幾口便嚷著:「咦?怎麼臭臭的呀…」呵,不過自己倒是覺得不錯吃啦!
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係香港都可以食到,旺角就有一間。
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