坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法tvb now,tvbnow,bttvb3 m0 m6 R, Z* S/ H, |
. o, I6 z8 E- o% e, g4 L. D1 `材料:
N& e8 u! e/ S0 \2 A( k度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
/ V( j" h) e1 w0 W# C& q4 bwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o9 x0 J% T @, W) ]
肉醃味材料:
9 J( w4 w4 d& ]www2.tvboxnow.com豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
* q K5 n3 K" ] F8 A, ywww2.tvboxnow.com8 V* @2 s6 g3 V, u+ e0 \( a1 [
汁調味材料: d$ R2 x6 A, x3 b3 k0 |9 F
糖 2茶匙
0 M5 Q, H5 W4 e1 n% H公仔箱論壇鎮江醋 1湯匙
* z, P3 z( P# L& J- C0 u3 T2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1茶匙
! I" a% G9 k' T' x9 f' s* rtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* w) B( D& X2 [/ j1 D ~4 w' q
粗粒花生醬 3湯匙# c6 |9 g5 c) [$ w# l5 f6 M! s- [+ v
芝麻醬 1湯匙
- k6 k! Q$ R8 _" l) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣油 2茶匙 (隨意加減)
/ B( B) i: ]- _; k0 Ltvb now,tvbnow,bttvb芝麻油 1/2茶匙公仔箱論壇% Q- H% ]3 ~* ]7 }9 h' c: {& N& q% y
清水 1 杯
* r+ _3 Y7 s( g1 P1 L公仔箱論壇做法:& [% |# o& p. Q- u
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。www2.tvboxnow.com6 P n2 g% y! p8 _! L0 H9 E4 H
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。+ ~! Z. ], _' {3 t H! }
麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。公仔箱論壇3 o6 b2 q# d9 W/ M; B
把汁調味材料先混合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s$ i# e m+ X' g" V% Z
用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。
6 U" C8 b( R p$ L9 C% l公仔箱論壇拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
| 