坊間的担担麵 有好多種, 我的小朋友最愛以下的煮法, 麵 的質地和湯底的味道極像一間好長人龍名店的煮法
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材料:
, d8 ?, o( u k) B, R度小月擔仔麵2個、豬肉碎200g、蝦米(浸軟)、搾菜、乾蔥、蔥、上湯
/ k. `- b4 V7 @* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 U+ F$ v( c3 W0 ~0 N& {) wtvb now,tvbnow,bttvb肉醃味材料:
- E5 T/ b- N' U' n公仔箱論壇豉汁、糖、白胡椒粉、粟粉
8 }2 a0 f! V9 H& c4 Q D; [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {5 O/ {$ t! I4 s% F
汁調味材料:' o+ X2 z& Y9 d& k% U- v* f
糖 2茶匙
9 u3 r) y4 p b$ ]4 ], WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鎮江醋 1湯匙
" u5 m" r* P( N公仔箱論壇生抽 1茶匙
3 A3 F4 a9 P! n Z* ewww2.tvboxnow.com老抽 1/2茶匙公仔箱論壇2 Z/ b; C8 ~0 b$ [
粗粒花生醬 3湯匙
: O) d! {' m. a, {& t5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻醬 1湯匙: k5 @9 _6 f/ Q( M
辣油 2茶匙 (隨意加減)
; T M. ]5 @6 U- ^% ~- [2 G% l芝麻油 1/2茶匙
" h6 X q& ]. I# k t清水 1 杯www2.tvboxnow.com+ t; K4 _ I+ @# R& A
做法:* t S- a4 ]1 e8 B5 ]8 x
將炸菜切絲、蝦米、蔥及乾蔥切碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b* ?- z) y# o( k& Q) f
將肉碎用醃料拌勻,醃1小時。
$ Q/ l) C2 B0 ]6 @% p, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵用熱水煮5分鐘至熟,再過冷河後,盛起放入上湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' g/ E3 g* i0 }, q" x+ T4 N" U
把汁調味材料先混合。
5 s& [6 ?. d# D8 }- N公仔箱論壇用熱油炒蝦米碎,加入肉碎炒至半熟,再加入榨菜及乾蔥,炒勻。& C( q4 b" M! r9 k+ ]* Z
拌入汁料慢慢煮至汁杰,再撒入蔥,即可。 |
發表於 2012-12-25 10:27 AM
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