[冷知識分享] 凍肉忌在高溫下解凍

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將凍肉放在火爐旁、沸水中解凍，由於肉組織中的水分不能迅速
$ Q; M. p  K3 o% Y' T0 L/ h被細胞吸收而流出，就不能恢復其原來的質量。遇高溫，凍肉的
6 ^; V) J: ?' Y& g( q- v, Twww2.tvboxnow.com表面還會結成硬膜，影響肉內部溫度的擴散，給細菌造成繁殖的
; `: [0 C" ^; z; n3 D) P2 ^" ]6 V7 d! Nwww2.tvboxnow.com機會，肉容易變壞，凍肉最好讓其在常溫下自然解凍。