魚是人們喜歡吃的佳肴，但如加工不當，會給人們帶來許多疾病。3 B2 X! N" C2 ^% @( z
S* j- L9 [$ X% G! P d
煎焦了的魚不能吃。魚煎焦後會產生較多的苯並芘，它是一種強緻癌物質，其毒性超過黃麴黴素。
8 R H4 D7 Y4 z( u5 f: y: p; O) u$ k另外，魚肉中的蛋白質含量豐富，如果魚肉燒焦了，高分子蛋白質就會裂變成低分子的氨基酸，並可形成緻突變化學物質。
. k$ J5 u9 s$ V$ y+ u公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# q- X) n' }9 I! R
鹹魚最好少吃。鹹魚與鼻咽癌的發生有一定的關係，這一點早已被科學家們認定。研究表明，在幼兒吃鹹魚比成年人吃鹹魚更具有緻癌性。tvb now,tvbnow,bttvb' d( ~9 u# A( \% B7 R
鹹魚之所以會引起鼻咽癌，是因為魚在腌制過程中部分蛋白質會分解出胺。動物實驗也表明，大白鼠吃鹹魚會出現癌變，而不吃鹹魚的對照組則不發生癌變。
e7 I$ C# K& Q7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S- p$ Q/ X3 k# I4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。痛風病人不宜吃魚。魚類中含有嘌呤類物質，如有痛風，則是由於體內的嘌呤代謝發生紊亂而引起的，主要表現為血液中的尿酸含量過高，
1 D: Y/ K, ]- T3 M9 |tvb now,tvbnow,bttvb可使人的關節、結締組織和腎臟等部位發生一系列症狀，故患痛風症的人吃魚會使症狀加重。
; g$ G% N4 C [5 U7 n公仔箱論壇
& Z% Y( f( m6 H- e, [公仔箱論壇 |
發表於 2007-8-16 11:39 PM
| 
