[中式食譜] 嫩滑蒸水旦

gemini338

材料 :
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' C& L: `4 e% s' o8 G公仔箱論壇        水是蛋液的1倍半
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        鹽1/2小匙
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        生抽少許
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/ G0 A0 n, V  O# X, i公仔箱論壇        熟油少許tvb now,tvbnow,bttvb/ ?/ _4 W  z  Z/ h$ F1 J  r
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做法:
4 g/ k% W0 J7 X; ztvb now,tvbnow,bttvb        1,煮滾一煲水,(將碟架好,與水一齊由凍煮至滾）4 n8 @: i" N( W6 M3 o+ f" u0 T7 e6 e
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8 i, K) b+ U( a        2,蛋液先打勻,再與水一齊打,放鹽
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, u: O' A% e& a  Y' F7 ttvb now,tvbnow,bttvb        3,將2倒在已煮熱的碟中,蒸2分鐘,熄火後不可揭蓋 ,再焗20分鐘
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! O% o( Y! V$ b% [: d* r        4,洒上生抽,贊熟油即成- R& l$ C3 H" Q* @
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[ 本帖最後由 gemini338 於 2007-3-10 03:41 PM 編輯 ]