材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 www2.tvboxnow.com9 F# a" m4 R! t1 @) F/ } [
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。
3 @4 A |$ i$ u% \; C2 W9 _% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; t: B2 z5 E' U$ G, b
汤烧土豆牛肉 -
# k. u4 @0 A: X0 Mwww2.tvboxnow.com材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 ! J0 j5 y& H( v. N D. _( l
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
% ]2 C$ |& _$ ?3 e" k' [www2.tvboxnow.com做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V, k8 Y! t2 }7 b# g7 l
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' a/ i1 M, { Y! W# J) P$ y5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 d' M2 E4 d; {5 n) C! ]tvb now,tvbnow,bttvb土豆烧牛肉的几种做法 www2.tvboxnow.com% C- t" |- x: g. K9 V* ]2 ]8 h
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方法一 0 {8 f2 y$ w# f% _
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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0 { _! r* P. N0 `3 itvb now,tvbnow,bttvb配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 6 Q/ P/ w% { F2 Z
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调味料:油,盐,味精,糖,酱油
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做法: 2 \) _* v5 T5 _
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1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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. l' K& v8 q% \# F( V' _www2.tvboxnow.com2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
/ u5 }1 Z9 `- \& X7 e2 m3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |) ^7 M* k( N/ }( q
1 D% g/ v0 ~ k* Q) Rtvb now,tvbnow,bttvb方法二
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) O0 K( k1 f- n! e# {% \原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片 www2.tvboxnow.com, P2 j/ P0 w3 W- b. a5 V( h
6 D: r S6 W/ Q过程： 公仔箱論壇* j0 T6 v4 Z! y8 X9 C0 ?
' e2 l) d( C5 t- ~; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
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2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 公仔箱論壇* e- z) f7 A3 K/ w8 V& e
5 s5 D5 o8 l( B: m9 h9 q5 Etvb now,tvbnow,bttvb3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。
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, q) ~' F( F! w0 n, w/ ]4 c公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c8 I- \/ B! c+ Z3 G6 C4 X1 T
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5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 ! T. `/ h+ r2 W0 x, A: Z
% p3 [7 C; l% D9 ]( h8 s公仔箱論壇方法三
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: j0 s; L" u' h6 X& N- y: y原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
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! v+ K& f u; H( n1 u制作程序:
5 ]6 v5 O! z' d% r7 E* I& x1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' H0 I' R: U/ p9 M# q3 P
1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
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9 M8 n9 l0 G K: zwww2.tvboxnow.com2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
+ A2 J. r1 w ]5 r0 B' }公仔箱論壇公仔箱論壇' ^8 A9 B9 f7 w/ Q0 E- w+ Y
操作要领:
/ i+ E7 h; G( v( Z' q: ?) I+ G; |. _公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ V9 r( ]) V6 o9 P9 W0 p. a) w
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。
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* T3 ~$ H# i+ }7 m2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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