[中式食譜] 家制酱排骨

轻轻的走过

7 D" G! v% l, V" m9 r! q, ]* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　家制酱排骨tvb now,tvbnow,bttvb+ Z  o. P9 n. x
　　制作工艺:酱 口味：甜咸味
" s" i9 I, Q6 y' H0 \5 k公仔箱論壇　　主料：猪排骨(大排)2000克  配料： 调料：盐200克 白砂糖250克 酱油75克 料酒30克 八角5克 桂皮5克 味精2克 大葱5克 姜4克
: L0 M4 p0 I" L; J- ^5 ?www2.tvboxnow.com　　1.排骨切块；采用猪前腿的小排或无肥膘的肋排及无骨大排。选用肉多骨少的为原料，切成长方形肉块。tvb now,tvbnow,bttvb3 S- h. y& V+ T0 _; s( @; b
　　2.腌制、水煮:将肉块用少许盐擦匀腌过夜，次晨用沸水煮5分钟后，洗净。' \! q! a# T" s
　　3.酱制:将香料和葱、姜装入布袋扎紧，布袋包垫放在锅底竹箅上，放肉块，加黄酒、红酱油、盐和肉汤与肉平，煮沸20分钟，改用小火焖烂2小时，至骨酥肉烂时，加入白糖，改用旺火煮5分钟至汤汁浓厚止，加入味精拌匀出锅，浇上卤汁冷后即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb# H  Q# Z+ U) i( ?6 L; _2 }