原料:
5 I, p+ T9 I5 G" u公仔箱論壇鴨子(1只，1400克)、冬筍片(165克)、水發冬菇片、扁尖筍段、栗子片、腐竹、白果肉、菜心。
, P, k" ~- ?& K蔥段、姜片、黃酒、白糖、鹽、醬油、菱粉、麻油、清湯。
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9 `, X: }1 K# ywww2.tvboxnow.com做法及步驟
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* L+ C |- j' b- i* H0 I4 r1)將鴨子從背部剖開，去內髒，去腳爪，洗淨，放入溫火熱豬油(1000克)鍋一拉；
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2)倒去油，加醬油、鹽、蔥、姜、糖、清湯、蓋好鍋蓋，燒約十分鍾，取出鴨；www2.tvboxnow.com" Z% N7 {! `* a! V
$ `# \" O% z _1 b3 q6 G3)放在盤中，再上籠蒸約五十分鍾，取出，拆去大小骨頭，放好；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^0 }) Z5 @5 c" g4 l: L
6 Q% [4 }4 w9 w3 Q" ~tvb now,tvbnow,bttvb4)將冬菇片、菜心、栗子片、白果肉、冬筍片、扁尖筍段、腐竹放入鍋內，加少許鹽燒約五分鍾，取出，塞在鴨肚里；
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5)將鴨仰放在盤中，再蒸約十五分鍾，取出，覆在另一只盤中；
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% Y7 b" ^! G4 J$ vwww2.tvboxnow.com6)背部朝上，用少許原鴨湯、菱粉放入鍋勾好芡，倒在鴨的上面，再澆上一些麻油即好。 |
發表於 2009-3-12 04:47 PM
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