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發表於 2017-10-16 05:42 PM
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[甜品] 小巧玲珑的酸奶戚风杯子蛋糕,小胖友一口一个吃得欢
9 n6 \" z! {6 ^戚风蛋糕是学烘焙的必修课，每一个接触烘焙的人，肯定都听说过戚（气）风（疯），基本都会被戚风虐过好多次，越是如此，越要攻克它；
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戚风蛋糕除了蛋白霜的打发以及操作手法的要求，需要多多练习，同时也需要摸清楚自家烤箱的脾气，才能烤出不塌不陷的戚风蛋糕，刚开始学习的时候建议从戚风的小蛋糕入手练习，熟练之后再做大蛋糕；www2.tvboxnow.com# R1 o9 h; D8 K7 W. @- G
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新到手的长帝空气烤箱，全搪瓷内胆，42升大容量，外观和以往的烤箱有所不同，过去的烤箱旋钮、控制面板都是在一侧，这款烤箱的旋钮、控制面板竟然在上面。。。。0 S8 ? `* w$ M `. F
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从烤箱的侧面能看到后背有一个大包，这里是循环风扇
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转过来，烤箱后背看的更清楚1 ]- `. _& @: z) ~9 l
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烤箱的外包装真的很大很重，一个人休想抬起来，外观和以前稍有一点不一样，好像少点什么啊，发现了没。。。。
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因为它很重，所以不能和小烤箱一样，从箱子了直接抱出来，开箱之前一定先看看箱子上的指引，按照这个顺序不用费力，轻松取出烤箱. k1 w. r# y @
* f2 }8 g ^: `- U$ N取出烤箱完好无损，有厚厚的泡沫和纸板保护着；公仔箱論壇0 D9 p" P( F! ^2 L& `; M4 \* T. L! Y
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烤箱里的配置，网架、烤盘、转叉、手柄、说明书等
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+ E F& J( k0 s. itvb now,tvbnow,bttvb黑色烤盘中的２个是左右挂架，用于插放烤盘、网架，这是和以往的烤箱不同之处
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) g2 k* Z) r$ P6 n: ~0 ?$ C( C看一张动图，能看到挂架摆放的位置
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0 p) T! C% `6 u3 L烤箱的挂架是卡在烤箱内壁的左右两侧的，具体是这样安装的：
9 _) H! w" Z6 P- m, O! {, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先把挂架的下端卡在安装柱内槽中6 w( E2 L' ]4 x, S: E z2 d
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再把上端的安装柱卡在挂架的槽中tvb now,tvbnow,bttvb& a& s; q) C& Y2 M4 s! V
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安装到位就是这样滴，取下来的顺序是从上往下，安装是从下往上) y2 Z$ c2 Q' C" _
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说明书上有如何安装：
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3 Q3 P# M( l! ^6 |# \) Xwww2.tvboxnow.com烤箱面板左面的旋钮用于功能的选择，莜面的旋钮可分别选择上下管的加热温度，还有烘烤时间，功能的选择通过左右旋转按钮和按下旋钮来确定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z) m1 t/ r# J+ k
' I4 g, G5 J6 b- Awww2.tvboxnow.com烤箱看完了，先试试温度了，新烤箱务必要空烤十五至二十分钟，一是消毒，二是清除发热管和内胆在生产时涂上的保护油，空烤的过程中若出现冒青烟、有焦味都属于正常的现象，说明书上提示要打开烤箱门空烤，哈哈，我可是关着门烤的。。。。。
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【材料】：鸡蛋2个，细砂糖30克，酸奶45克，玉米油25克，蛋糕粉45克，白醋几滴
- H) I: C9 ~# c# H【成品】：学厨小蛋糕纸杯29个公仔箱論壇7 k q: K2 J; s" k* ^: I
【模具】：学厨蛋糕十二联模tvb now,tvbnow,bttvb0 r, \! C, i5 Y$ d# s: j& b
【烤箱温度和时间】：上火150度，下火130度，时间20分钟，从下往上数第二层
. i* _4 f& ?0 ]& D" |公仔箱論壇制作过程：- ?' {" v8 w3 w6 B H( q0 R+ o
1、备齐材料，2个鸡蛋带皮113克，酸奶为无糖原味的www2.tvboxnow.com0 J$ v1 F7 j7 g
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2、玉米油加酸奶搅拌均匀
% H6 X g" F% q& O$ f6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、加入2个蛋黄搅匀TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& O& o' u# a5 X! s" h2 ? n N
4、筛入蛋糕粉公仔箱論壇; G8 g8 a1 p# N0 v& ^
5、用蛋抽上下左右切拌均匀，蛋黄糊放一边待用，千万别画圈搅拌，面糊会起筋的tvb now,tvbnow,bttvb0 R0 d9 C+ {7 n% |
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6、烤箱先预热，采用上下烤的模式，上管温度150度，下管温度130度，时间设定20分钟，开始预热，预热不占用设定的烘烤时间；蛋清先搅打出大泡沫，放入一半的细砂糖和几滴白醋
& G: k& B! B& R: i: x3 p7、共分2次放入细砂糖，直至蛋清打至有小弯钩即可9 k1 I e) T! h2 j& f& q" e
8、取1/3的蛋白霜至蛋黄糊中，切拌均匀后倒入余下的蛋白霜中拌匀
+ B% I+ ^. N7 Y x* s8 ctvb now,tvbnow,bttvb9、拌匀的蛋糕糊装入裱花袋中
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10、蛋糕模具中放入纸杯，蛋糕糊挤入纸杯中，蛋糕糊可以挤29个纸杯，纸杯非常小哦，没有裱花袋哦用汤匙舀面糊公仔箱論壇' `0 @; b: z$ J; U) b! @
2 |1 S. X7 w( U4 t6 i H4 }% y公仔箱論壇11、模具放入预热到位的烤箱中下层，从下往上数的第二层
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8 v; q; }4 b" L7 b) U* H+ b; q公仔箱論壇12、烘烤结束，取出烤盘，放凉即可公仔箱論壇3 C9 _$ |1 H$ h
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小贴士：7 u( d0 m6 A' T J% Q- E4 u4 D5 I5 o
1、蛋糕糊可以一次烤完，但是模具只有一个，所以分成了2次烘烤
7 Q: m8 `' z' |0 s6 L2、烤箱的温度和时间仅供参考，务必根据自家烤箱的脾性来确定温度和时间；
" y' @3 Z1 v# v7 r3、如此小巧的蛋糕很适合小朋友吃，小手抓着一个小蛋糕，二口吃一个 |
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