【材 料】
( ^+ r' [2 c" o: m( f B) x& _www2.tvboxnow.com圓糯米 3斤
- q4 v( U9 y% f- htvb now,tvbnow,bttvb糖 10兩
/ i/ M6 N- J6 M& R公仔箱論壇食用紅色素 少許 www2.tvboxnow.com# M6 z# T: @& ~6 `
菜脯米 1/2斤 www2.tvboxnow.com" B, [; P2 {" v0 ~3 v2 k8 q
紅蔥頭 1兩 " ^( e. b. S4 Q/ |, ?
金鉤蝦米 1兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?/ c- w5 [6 q
油 3大匙
3 Z/ r* ?/ Y7 E- ^1 {- \- G公仔箱論壇香蕉葉 10兩
* u: d* L6 Y" o/ Z; U公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇$ `5 w; k6 @2 ~4 [& r
醬油 1大匙 ' b7 U5 f. U# ~3 g: e3 X* b
鹽 1小匙 公仔箱論壇 t w( q( L; n- n% b
五香粉 1/2小包 www2.tvboxnow.com, Q% t6 @! N8 q4 e
胡椒粉 1/2小包
; l! r7 x9 u) `tvb now,tvbnow,bttvb味精 少許
0 e. a# W5 D) E& D9 W, V4 ]www2.tvboxnow.com【做 法】 www2.tvboxnow.com4 D& Z9 u, U- I9 D
(1)將糯米浸泡5~6小時,洗淨瀝乾,用研磨機(或果汁機)打磨成米漿,放入粿袋中(較密實的麵粉袋),綁緊瀝乾。其間不時翻動使其均勻乾水。待米漿完全乾水成硬塊,從中取約4兩米糰放入滾水中煮開,其餘打碎成粉狀。糯米糰煮開後,放入糯米粉中,加糖,紅色素將它揉成糰狀備用。
0 R2 J7 t! U! V% F& Z(2)把菜脯米泡水20分鐘後洗淨剁碎,紅蔥頭及金鉤蝦米切碎備用。
% {2 y; v, N/ vtvb now,tvbnow,bttvb(3)起油鍋,將紅蔥頭、金鉤蝦米爆香,加入調味料拌炒後盛起當餡。
5 U# l4 H# W5 O# m0 p: O# [1 ctvb now,tvbnow,bttvb(4)把糯米糰分成15等份的小塊,將適量的餡放入包好,外面抹點沙拉油。 www2.tvboxnow.com1 N2 @; z( H5 w4 @$ w
(5)放入模子中壓平,印出花紋(邊上要厚一點蒸出來才好看),再鋪在香蕉葉上。
$ a% n5 v* ^5 b! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)厚的蒸20分鐘,薄的蒸15分鐘即可。
' n3 H; s- g' Q- ]www2.tvboxnow.com【備 註】 ! ?6 g- c# a5 |# C2 J2 G0 }+ S1 q
菜脯米內餡可以豆沙取代,同樣的份量約須1斤豆沙。
# }3 }) H. ]. P1 b) w4 A" h公仔箱論壇約作15個 |