臘肉www2.tvboxnow.com4 e! R% \, u2 K5 z; c( s& A
9 H0 r _5 c. d) i: [公仔箱論壇最好肥瘦均勻、色澤光亮、聞起來要有煙熏味，保持良好乾度，有人覺得吃瘦肉才不發胖，新鮮肉可選瘦肉，但以臘肉來說，肥肉多吃起來才夠香。
( c2 i1 b( P! jwww2.tvboxnow.com. L/ C! r# \ W% g q
臘鴨
: y6 N2 }2 ?3 c8 Z: o, Y1 V# w
臘鴨以皮色光澤、氣味香、照光有透明度為上品，臘鴨全身都可吃，不過體積大，可以先切成1/4或1/2分次蒸煮，其餘的放在冰箱冷藏，作法是蒸過後剁方塊與蒜苗、辣椒拌炒即可。
2 B5 N: q, ]4 U! }tvb now,tvbnow,bttvb
) o: r1 c! Y U3 H# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘腸www2.tvboxnow.com$ W) s3 a9 D+ ?( ] V! k8 I% X
- R# {" |% ]( v: O& N3 m$ x. L1 @* ewww2.tvboxnow.com先用溫水洗淨，再以電鍋蒸，取出切片就可食用，要吃多少切多少。也可與蒜苗、芥藍、高麗菜炒過，更是香氣十足。公仔箱論壇$ Y! M- ]' E6 ]- P
5 t$ n+ P! R$ r( @公仔箱論壇肝腸TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F; W# B1 W' j& u3 x( M$ g
tvb now,tvbnow,bttvb+ H) Y; ]* a. W$ t w
肝腸的肥瘦肉比為1:3比例最佳，外型不致縮得像葡萄乾那樣乾癟，但仍有些皺褶，摸起來稍微硬硬的，但不是乾硬如石的感覺。
S+ D. L/ e& a4 L, b公仔箱論壇6 u$ _$ s( m/ P a; _2 R, u7 a
臘魚tvb now,tvbnow,bttvb) k/ ?9 A% d7 W# r
% R& U6 A: W7 C/ n2 xwww2.tvboxnow.com臘味當然也會有「年年有餘」的臘魚，先清蒸，再剁成方塊狀，與蔥、蒜、辣椒、豆鼓一起拌炒，是絕佳下酒菜。
) ]% @" }5 P9 w6 Rwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇: g: c. ?! ?( T: V7 U O. ~; N5 x& Z
香腸公仔箱論壇6 I: n0 x$ R7 P9 s2 r5 K
5 f; F( F1 ?0 I. g, s% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過年必備的食材之一，烤過香腸搭上蒜苗，同樣也是好的下酒菜，購買時，同樣選擇有品牌與店家的較有保障。
# A/ O2 f1 q1 fwww2.tvboxnow.com2 J; ?1 ?' `' K% N b9 U! _! e
買家停看聽tvb now,tvbnow,bttvb6 b6 h# E0 m1 W! |9 I8 h* |
( r0 i- I8 t4 S+ E' Z一掛的，才是好貨！
; t5 r% a; Y2 Y) g$ c! X8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 g: b0 ?# S/ l7 R5 y o
無論是臘鴨或臘腸、臘肉，店家鋪在桌上疊在一起讓人挑選，是不好的陳列方式，會影響乾燥程度。好的臘肉賣店，會將產品吊掛起來，保持風乾。過去買回家後，是掛在陽台使其通風乾燥，現在則用塑膠袋裝好封口，放在冰箱裡，可保存個半年。
3 K8 H9 ]! h. x# N# f- p4 C
+ \$ G3 C2 j( y1 K8 C公仔箱論壇饕客停看聽 臘味考古題TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x, I% d) j: u. f: F4 }
1 E8 n v6 C- etvb now,tvbnow,bttvb古代人在過年前狩獵，將部分獵物處理保存，這種醃製魚肉的手法，就是臘味的由來。* [6 [9 y2 z! K
3 M- B) e; b3 I \" [+ u+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味在各地都有，不過因氣候與地理因素，湖南臘肉獨樹一格，以臘肉、臘雞、臘魚共用蒸煮的，稱之為「臘味合蒸」，是湖南臘味中的名菜。 |
發表於 2009-5-11 11:04 PM
| 