[美食介紹] 节瓜生熟薏米煲猪骨

尛滊靤

中秋节过后天气仍持续炎热，这就是民间所说的“秋老虎，毒如虎。”然而“热极生风”，又一轮台风雨将在今明两日袭击广东。秋暑与秋湿交织出现，祛暑热与祛暑湿宜饮节瓜生熟薏米煲猪骨汤。　　节瓜为冬瓜的一个变种，清润鲜甜，能解暑清热、生津止渴、清肠胃、利小便，常饮节瓜汤有促进肠中腐败食物的排泄和降低胆固醇的作用。生熟薏米合用既能健脾又可利湿。因而此汤有消秋暑热、祛秋暑湿之功。" j) e: L8 H8 p# ]/ q) Q" J
　　材料：节瓜600克，生、熟薏米各15克（中药店有售），猪骨400克，生姜3片。8 m/ c) ^1 {5 C! v
　　烹制：节瓜刮茸毛、洗净，切厚块；生熟薏米稍浸泡洗净；猪骨洗净，切段。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲2小时，调入适量食盐便可，为3~4人量。1 U; R6 p$ g6 ?0 f  g3 c. L$ W

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0 x% g" |7 b; p+ t1 {[ 本帖最後由 尛滊靤 於 2008-11-12 05:42 PM 編輯 ]