 | | 炸豆腐：10块 |
 | | 走地鸡：半只 |
 | | 葱：2条 |
 | | 干辣椒：2条 |
 | | 姜：4片 |
 | | 水：8碗 |
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豆制品真是品种多多，我们今天要用的材料炸豆腐也是其中一种。炸豆腐外表金黄，有点像油豆腐（广东人叫豆腐卜——内如丝网或中空，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原），但中间仍保留了白豆腐的嫩滑；一口咬下去，略带嚼头，满口豆香！用炸豆腐来炖鸡汤，里面放一点点干辣椒，肉香汤浓，略带辣味的北方风味，让我们的餐桌更丰富。
0 E3 |, S* F& o7 D, W) H, t 调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s6 R. Y; `# t$ _
油：3汤匙 、料酒：2汤匙 、酱油：2汤匙 、糖：大半汤匙 www2.tvboxnow.com6 ?" l( O& W7 Q% c& Y# m
盐：适量
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J2 }4 B6 y. D5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法：www2.tvboxnow.com2 i7 P6 T |5 B0 g. R- }7 T, ]
1. 鸡洗净斩件，汆水，捞起冲净；tvb now,tvbnow,bttvb" k" M4 L0 C$ |" P% ?1 v
2. 葱洗净切段；干辣椒切开两半；
0 v/ c! `+ Y$ W! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 取一宽口锅，加热放两汤匙油，放一半量的姜葱，倒入鸡块稍微煎一下，倒入清水，煮沸后放料酒转小火；
8 H: g- {& l" ]3 }www2.tvboxnow.com 4. 另热一锅，先不放油，小火将干辣椒焙一下，出味后放一汤匙油，放入剩下的姜葱，接着放入炸豆腐（如果是大块的，可切成麻将大小），倒入酱油和糖拌匀；6 S7 R# F, r. i$ I% A$ v0 O7 y9 X
5. 将豆腐铲起放入煨着的鸡汤里，接着煲约1小时，下盐调味即可食用。
1 ]. B0 g% F- k8 a! [公仔箱論壇 功效：
2 q/ U! S$ o; }2 H& m) l7 Iwww2.tvboxnow.com 肉香汤浓，含丰富的动植物蛋白、多种氨基酸等，能增强体力，强壮身体。豆腐含有丰富的钙质和异黄素，能降低人体中胆固醇含量及有效抑制钙质的流失，可减少骨质疏松症。, ~3 O, V& }. ?/ O( Q
●美食科学堂3 k$ F* X# e& z: D$ y8 h/ a
鸡肉＋豆腐. @5 l3 F" W0 G. t$ f
营养upupup
/ l# o$ e; c* T4 s' R9 e2 ?6 btvb now,tvbnow,bttvb 鸡和豆腐是两种营养都很丰富的食材，都含高蛋白质、多种氨基酸，且人体吸收率高，对身体大有补益。但豆腐含嘌呤较多、鸡皮油脂高，痛风或高血脂、尿酸浓度高的人应忌食。5 c `1 h P: |
鸡肉和豆腐是很绝妙的搭配，煮汤、炒、焖皆宜，鸡肉鲜美，而豆腐尤其是油豆腐、炸豆腐吸饱汤汁，有时比鸡肉还受欢迎呢。但豆腐经过油炸后，相对于其他豆制品不易消化，平素胃肠功能较弱的人不宜多吃。
- v) a+ k+ x' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水6 `/ a( ^/ a2 C0 W8 W' Y
1. 优质的炸豆腐色泽橙黄鲜亮，而掺了大米等杂物制成的炸豆腐色泽暗黄，且重量较不掺杂的重。: X6 k' }; x: ?9 L
2. 炖好的鸡汤还可下油菜心、小白菜等蔬菜，荤素搭配更合理。 |
發表於 2009-1-15 10:28 AM
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