[美食介紹] 云苓杭菊猪肝汤 ， 描述： 祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目

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3 O3 ^2 ^2 d. Z! n  A  |) p% d( L3 ^    杭菊是菊花的一种，因品质优良，自古就被视为菊花茶的佳品。菊花有明目之效，配伍含丰富维生素A的猪肝煮汤，是护眼养肝极好的食谱。汤里再加上祛湿的云苓，于现在“郁闷湿滞”的天时食用，实为理想的选择。
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. r: t7 r) M6 F) L公仔箱論壇   　　材料：（3~4人份）
, |/ S. e" K$ C8 s/ l: ]( q7 Z$ dtvb now,tvbnow,bttvb猪肝：1副、瘦肉：200克、云苓：10克、干杭菊：10克、枸杞子：10克、水：8碗( w" O3 `. S  I
　　调味料：淀粉：1汤匙、生抽：1汤匙、盐：适量
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    做法：7 ^" M' S% G5 b! m
　　1. 把猪肝从中间剖开两半，去掉筋膜和脂肪后仔细冲洗，放水中浸泡30分钟，捞起切片，用盐、淀粉和生抽腌好待用；
( {  r; g- L' L; s8 b8 |( x$ y　　2. 云苓、杭菊洗净；
" g4 U' @  @, i6 A  @3 g　　3. 瘦肉洗净切片，汆水捞起；
1 ^5 O6 j9 [- D7 j  o3 l　　4. 煮沸清水，放瘦肉、云苓和菊花煮开，转中小火煲一个半小时，下猪肝片灼至全熟，下盐调味即可食用。
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　　祛湿解毒，滋养肝血，养颜明目。公仔箱論壇, `1 d  b3 P& j/ I4 q0 t9 i
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　　1. 选猪肝应选表面有光泽，颜色紫红均匀，用手摸感觉有弹性，无硬块。8 O  g* j; v1 p6 Q8 y
　　3. 产于云南的茯苓称为云苓，药材店有售。公仔箱論壇5 z; ^" j% u+ l+ e
　　2. 喝汤时伴以猪肝片同吃，才能摄入更多的维生素A。