家宏是位43歲的設計師，亦是我的高血壓病人。家宏今天問我一個很有趣的問題：「醫生，我很決心維持自己的心血管健康。我會定時服藥和量血壓，亦每天清晨跑步。我明白控制飲食也非常重要，但奈何與眾『打工仔』一樣，須常出外用膳。我想知道，怎樣才可吃得健康？」公仔箱論壇3 N, B, }( ?1 ^. j
; P" t t# z6 i5 E! e繁忙的城市人，能堅持「適飲適食」絕非易事。外出飲食常有不少「無形陷阱」，令人不自覺地攝取過多的糖分、鈉質（鹽分）和油分，繼而增加身體負荷及心血管病風險。為有助血壓控制，美國國立衞生研究院（US National Institutes of Health）提倡「得舒飲食」（Dietary Approaches to Stop Hypertension，簡稱DASH Diet），鼓勵病人從飲食中平衡多種所需營養及減少吸收鈉質和油分。/ J5 E" E/ f0 S i& j- c. z
; K" x t. T* U4 K5 Ftvb now,tvbnow,bttvb外出時「得舒飲食」
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& j! i' G& r, S$ g) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像家宏一樣關注血壓和心血管健康的人士，我會建議於外出飲食時，可嘗試以下方法：
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3 l/ D# L) Q6 j; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.減鹽2 X6 a8 X3 J8 y" F' Z
) \0 u# n9 s0 v* o$ \$ }點菜時，嘗試要求少鹽/走鹽煮食。
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- U/ L S! ?* _公仔箱論壇菜式中避免高鈉的食材（如醃菜、醃肉、煙熏肉、加工肉類等）和調味料（如魚露、豉油和濃湯）。
9 |+ G3 R( D1 _$ l" ^" |1 o, Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. B0 S2 ^6 d# ]0 s
進食時，避免後加高納的醬汁，如蠔油、豉油等。至於其他醬料如茄汁、芥末等，雖鈉含量較低，添加也應適可而止。
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多考慮以蔬果（如甘筍、青瓜、番茄仔等）代替高鹽分的小食。( S2 G' i$ f$ `: s
" A" p; l+ d2 v2.減少不健康的脂肪（飽和脂肪酸、反式脂肪酸）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- Q! z9 R: `; l
7 i( I) L* ?! I3 O. g B- \www2.tvboxnow.com選擇以橄欖油烹調為主的菜式，烹調方式盡量避免煎炸，並要求「少油」、「走油」， 選用以水作媒介的方法如蒸、灼、炆、上湯浸等。
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! Y" `1 Z9 C- m- `1 S6 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避免「以汁撈飯」，尤其是脂肪高的汁料如牛油、椰汁、白汁、葡汁等。
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7 C6 T! O1 Y/ {3 @ F. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃沙律時也盡量選配無油或少油的醬汁如檸檬醋、柚子胡椒醋、意大利陳醋等，避免高脂肪的芝麻醬、千島醬、蛋黃醬、凱撒醬等。試要求「少汁」或「醬汁另上」，盡可能「點到即止」。公仔箱論壇6 P* O# Y" k3 S0 T! X. U
. d1 M# H; g7 j6 |; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。部位：肉類避免選近皮、骨、翼、爪、腩、內臟等高脂肪部位，可考慮脂肪含量較低的瘦肉、脄頭、牛柳等。把每餐食用肉類限制於約生肉計3両（120克）或煮熟計3盎斯（85克，約是3個乒乓球的體積）。
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* @" R* j5 p4 K! o7 I( o# T! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多考慮以魚類和白肉代替紅肉，並選擇多菜少肉的菜式。* A: X; E0 L( w% j/ S' n. n. ^
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3.飲品和甜點: U# y1 D/ v' _. B* z, A
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避免酒類和添加糖分的飲料可減熱量吸收。, i( k {7 @ @" E2 Y9 {
0 y3 e- m) W( l& e( W6 {6 H1 owww2.tvboxnow.com如要吃甜點，應避免選擇多高脂肪和熱量的酥皮及批。可選多纖維、較少添加糖分、以鮮果為本的選擇（如雪芭、木瓜雪耳、燉雪梨、鮮果杏仁豆腐、鮮果乳酪等）。2 x3 c7 q) ^3 t+ a' [2 y1 v
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4.適可而止
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I" O+ v6 Z& m1 e公仔箱論壇避免「眼闊肚窄」地「加大」食物，應適可而止。嘗試細嚼慢嚥可有助獲得飽足感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~& O9 W( a( e/ D* k" _
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吃西餐時，如主菜份量過多，可考慮以頭盤代替主菜。公仔箱論壇$ O/ m/ T& z4 E$ z4 n! k" I- r
u6 N7 g, {2 W5 J2 V# G7 V公仔箱論壇分甘同味，與朋友分享食物可把份量減半。
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! e( E& q! x! n& d g4 L+ J如太飽，勿勉強，將剩下的食物外帶回家吧！6 u9 f3 _; r- h# J8 S
1 }7 s" n/ [" l- Z; ~% w3個實用小錦囊
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: F, l: F+ u5 P0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家宏聽完一連串的建議之後，顯得有點迷惘：「醫生，原來要注意的事項有那麼多，我怕一時之間未能記得起。你有否一些供參考的小冊子？」www2.tvboxnow.com$ p; |/ D: r. y" D
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現今的世界資訊發達，我為家宏和各位找到比小冊子更好的3個實用小錦囊──3個由衞生署製作的應用程式（Apps），就讓我在此逐一介紹吧：tvb now,tvbnow,bttvb3 z" m2 X2 ?2 w J7 q1 m
! t$ u. K p+ z, j公仔箱論壇1.有「營」食肆（EatSmart Restaurant）應用程式：衞生署推出的「有『營』食肆」運動，詳盡地表列了哪間本地餐廳能提供較少脂肪或油分、鹽分及糖分烹調或製作的菜式（簡稱「3少之選」），以及多菜少肉的菜式（簡稱「蔬菜之選」）。此應用程式提供了方便易用的搜尋器，供市民隨時隨地也可以找到最就近、不同類型的有「營」食肆。% q7 s$ J8 ~* R1 [
$ r" i0 w" h/ R! J7 ]& d2.營廚雜誌：有營食譜（CookSmart: EatSmart Recipes）應用程式：「有營食譜」應用程式的對象是習慣在家煮食的市民。它提供了一系列的健康食譜和「好煮意」，並從中加入了不同類型的營養小貼士。如有興趣學習更多，你也可以從應用程式中下載衞生署定期出版的《營廚》雜誌，認識更多有關健康飲食的知識。
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' [9 J' |8 X- a3.小食營養分類精靈（Snack Nutritional Classification Wizard）應用程式：該個應用程式內包含分析器，把不同類型的小食按其營養質素以紅、黃、綠燈系統分類，令市民可分辨出哪種小食應少吃為妙，哪一種是建議的好選擇。購買之前， 學習閱讀食物標籤，然後「先㩒一㩒、再計一計、最後諗一諗」，令自己吃得更放心。
; f6 t- K' J/ w/ \% P4 L' X+ z8 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i j" w( \; H* _3 E' g+ }& ?
以上3個應用程式都可以容易地在Apple和Android的Apps Store找到，歡迎大家下載試用。; x& d" l2 Q, k( Z% d
. h1 G& \7 l% ~最後，我和大家分享一句英式諺語：「人如其食」（You are what you eat）。若學會細心挑選你每天的餐點，我深信你賺到的好處定必比你預期多。 |
發表於 2017-4-27 04:11 AM
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